烏賊的營養價值_吃烏賊的好處
烏賊的屬性
1、科屬
烏賊科，墨魚屬。
2、產地
烏賊分佈於世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。中國烏賊種類較多，東海盛產曼氏無針烏賊，盛產於浙江南部沿海及福建沿海。臺灣槍烏賊分佈於臺灣海峽以南海區，汕頭外海及北部灣為產卵場所。
3、別名
烏鰂，花枝，墨鬥魚，墨魚。
4、簡介
烏賊，本名烏鰂，又稱花枝、墨鬥魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬於魚類。
烏賊身體可區分為頭、足和軀幹三個部分，軀幹相當於內臟團，外被肌肉性套膜，具石灰質內殼。
頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側具一對發達的眼，構造復雜。眼後下方有一橢圓形的小窩，稱嗅覺陷，為嗅覺器官，相當腹足類的嗅檢器，為化學感受器。
足已特化成腕和漏鬥。腕10條，左右對稱排列，背部正中央為第一對，向腹側依次為2-5對，其中第4對腕特別長，末端膨大呈舌狀，位體前端，呈球形，其頂端為口，共有10條腕，有8條短腕，還有兩條長觸腕以供捕食用，四周圍具口膜，稱為觸腕，可以捕食，能縮入觸腕囊內。各腕的內側均具4行帶柄的吸盤，觸腕隻在末端舌狀部內側有10行小吸盤，此稱觸腕穗。雄性左側第5腕的中間吸盤退化，特化為生殖腕或稱莖化腕。可輸送精莢入雌體內，起到交配器的作用。
烏賊的身體像個橡皮袋子，烏賊有一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。
烏賊在身體的兩側有肉鰭，體軀橢圓形，共有10條腕，有8條短腕，還有兩條長觸腕以供捕食用，頸短，頭部與軀幹相連，有二腕延伸為細長的觸手，用來遊泳和保持身體平衡。頭較短，兩側有發達的眼。頭頂長口，口腔內有角質顎，能撕咬食物。
烏賊的足生在頭頂，所以又稱頭足類。頭頂的10條足中有八條較短，內側密生吸盤，稱為腕;另有兩條較長、活動自如的足，能縮回到兩個囊內，稱為觸腕，隻有前端內側有吸盤。
5、圖片
烏賊的營養價值、吃烏賊的好處
1、烏賊肉脆嫩鮮美，營養極其豐富。烏賊鮮肉含蛋白質17.1%，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68.4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5.8毫克，尚含豐富的碘質。
2、烏賊含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
3、烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
4、烏賊除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;
5、其所含硒有抗病毒、抗射線作用。
6、烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值，烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
吃烏賊的最佳時間
春夏交接時或秋季的烏賊肉最肥美。
烏賊的選購方法
一看體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘的烏賊。背面全部深紫色或稍有紅色的，為質量差的烏賊。
二看肌肉：去皮後，肌肉呈白色為質量上乘的烏賊;去皮後，肌肉呈微紅色的為質量較差的烏賊。
三聞氣味：具有烏賊固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質量好的烏賊。聞之有強烈異臭的，是質量差的烏賊。
烏賊的副作用
1、脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
2、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。
3、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。