猴菇土雞湯的營養價值
猴菇土雞湯的營養價值
中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效;雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源;雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質,可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,被譽為“山珍”。
猴頭蘑,性平、味甘,利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品。
猴菇土雞湯的熱量
熱量：7大卡/100克
正確喝雞湯不會長胖,天天喝雞湯會有長胖的風險,雞湯有補虛健身之效,對於體質虛弱,需要進補的人群的來說是滋補佳品,但是雞湯中含有較多的脂肪,且多數為飽和脂肪酸,不易消化吸收,經常攝入,易引起肥胖。
雞湯中能使人長胖的就是雞湯中那一層厚厚的油脂瞭,油膩的雞湯喝進肚子中,一次兩次可能沒有什麼關系,但是如果長期這樣,或者每次喝的量多,以及喜歡在飯後或者晚上時分喝湯,那體重增加也是必然的,大量的脂肪蓄積與體內堆積,無法吸收消耗,長期如此,引起肥胖,而且大量的攝入雞湯中的膽固醇物質還會誘發心腦血管疾病的發生。
想要通過喝雞湯來進補,但是又怕長胖的人,首先就得在燉湯上下工夫,要防止喝雞湯長胖,首先就要選擇雞皮不厚不肥的老母雞,雞湯中油脂多來自於雞皮,在燉湯過程中將多餘的油脂濾除,搭配一些低脂肪,膳食纖維豐富的食材一起煲湯,如香菇,蘿卜,冬瓜等可以吸去雞湯中大部分油脂,使雞湯清淡,且營養更全面。
猴菇土雞湯的宜忌人群
適宜人群：老少皆宜,胃病患者,體質虛弱,營養不良,神經衰弱者,痛癥患者,心血管疾病,食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。
禁忌人群：
1、舌苔厚膩的人不能吃,痰濕非常旺盛的人也不能吃。
2、如果是胃酸過多,或者腎功能不好的人不能多喝雞湯哦。