雪蛤的營養價值_吃雪蛤的好處
雪蛤的屬性
1、科屬
蛙科，蛙屬。
2、產地
生長小興安嶺、張廣才嶺、老爺嶺、完達山脈以及長白山脈的特殊蛙種,產地黑龍江、吉林、遼寧。
3、別名
林蛙。
4、簡介
雪蛤,學名“東北林蛙”, 是一種珍貴的蛙科兩棲類動物,生長小興安嶺、張廣才嶺、老爺嶺、完達山脈以及長白山脈的特殊蛙種,產地黑龍江、吉林、遼寧。雪蛤以野果和昆蟲為食,因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久,因此得名“雪蛤”。
林蛙狀如一隻巨型青蛙,生長於小興安嶺和長白山闊葉林與針闊混交林裡,與熊掌、猴頭、飛龍並稱東北“四大山珍”。因為於冬天雪地裡捕得,也叫雪蛤。每隻林蛙肚子裡有一粒膠囊,似膏似油,裡面儲存著能量,冬天,當雪地裡找不到東西吃時,林蛙就靠肚子裡的膠囊維持生命,這隻活命的膠囊原來是輸卵管。
雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。 風景秀麗的小興安嶺賦予雪蛤天地之精華,嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季,正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集瞭來年繁殖後代的所有營養,此時的雪蛤,其滋補功能更是無與倫比。
雪蛤的營養價值、吃雪蛤的好處
雪蛤全身是寶,經現代科學分析測定,雪蛤膏其主要成份:蛋白質含量高達 51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白質含量高達約56% ) 、脂肪4% 、礦物質 4.7% ,並含有人體所需的18種氨基酸、蛙醇(膽醇)、不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多種維生素 (A、B、C、D、E等 ) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13種微量元素。
雪蛤同時富含表皮生長因子能促進細胞分裂,令皮膚細膩白晰、細胞再生,及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等,具有補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體的獨特功效。
1、強身健體
雪蛤油補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃,用於陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。
2、護膚美膚
蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。
3、治療皮膚之傷
如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷,蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養品。
4、滋補佳品
雪蛤具有補腎益精,養陰潤肺的功效“《中國藥手冊》記載”雪蛤具有補虛損、解勞熱、治身體衰弱、產後氣虛、肺癆咳嗽“之功效。
吃雪蛤的最佳時間
一年四季皆可食用,長期食用更佳。每年的秋季,正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集瞭來年繁殖後代的所有營養,此時的雪蛤,其滋補功能更是無與倫比。
雪蛤的選購方法
一是要看產地,認準是東北林蛙所出(由於雪蛤暫時沒有國傢標準規定它的定義,有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)。
二是看它是幹剝還是濕剝,也就是吊幹才剝還是生剝。後者並非是劣質品,價格會比幹剝的便宜,但含水率高達20%~50%,藥用價值會比幹剝的略低。
三則是看外形,以完整少碎片的為上。
四是看“發頭”,越是靚的雪蛤,浸發率越高,像一些賣250多元/兩的雪蛤,浸發後可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤,則可能隻能一發五。
總之,好的雪蛤,色澤偏白,肉厚,帶有清淡的魚腥味,用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例為1∶60。
雪蛤的副作用
1、肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病禁食。
2、兒童、青少年不適合用雪蛤 兒童和青少年屬於長身體的時期,雪蛤含有高蛋白,用多瞭會導致身體發胖,所以輕易不要給孩子服用。
3、腎衰竭、嚴重糖尿病、尿毒癥等患者禁忌用雪蛤油 雪蛤油含有轉氨酶,腎衰竭和尿毒癥患者使用之後會讓病情嚴重,糖尿病患者會導致血糖增高,惡化病情。
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