蟲草鵪鶉的營養價值

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蟲草鵪鶉的營養價值

鵪鶉的營養價值

鵪鶉既有鮮美的味道,又有著豐富的營養。鵪鶉肉中富含蛋白質,含量高達22.2%,另外還含有多種維生素和礦物質,以及卵磷脂、激素和多種人體所必需的氨基酸。

它是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。與公認營養價值高的雞蛋相比,鵪鶉蛋的營養價值更高。它的蛋白質含量比雞蛋高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵含量高46.1%,卵磷脂高5～6倍。所以鵪鶉蛋對於貧血、營養不良、神經衰弱、慢性肝炎、高血壓、心臟病等均有補益作用。

蟲草的營養價值

蟲夏草含有蟲草酸7%,蛋白質25%,脂肪8.4%,其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸,含有碳水化合物28.9%,遊離氨基酸12種,水解液氨基酸18種。

1、每100克冬蟲夏草含熱量292.00大卡(1220千焦)。

2、冬蟲夏草富含糖醇類成分,其中含多糖約30%。

3、冬蟲夏草含蟲草酸、蟲草素、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素B1、B2、多糖及礦物質等。

4、冬蟲夏草的營養成分豐富,含20多種氨基酸,其中人體必需的8種含量較高,尤其是牛磺酸。

5、新鮮冬蟲夏草含有1000多種活性成分。總體來說,一根新鮮冬蟲夏草的營養價值、藥用功效抵上三根幹冬蟲夏草。

蟲草鵪鶉的熱量

鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪食物,熱量較低,適宜減肥期間食用。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)110.00

碳水化合物(克)0.20

脂肪(克)3.10

蛋白質(克)20.20

維生素A(微克)40.00

蟲草鵪鶉的宜忌人群

蟲草的宜忌人群

什麼人不能吃蟲草

1、少年兒童

冬蟲夏草中的某些成分具有類似於雄性激素的作用,可能導致少年兒童早熟,因此少年兒童不要隨便服用,服用應該依據醫生處方。

2、患有各類實癥的人群

所謂“實癥”主要是由於邪氣亢盛,正氣尚未虛衰,邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見於外感的早、中期,現在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發紅、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等,均屬於“邪氣盛則實”的臨床表現。

3、陰虛火旺與濕熱體質的人

不可隻單用冬蟲夏草,中醫講究對癥施治,陰虛火旺與濕熱的病人隻服用冬蟲夏草是無法從根本上治愈疾病的,要麼不用冬蟲夏草,要麼就用冬蟲夏草與其他中藥材配伍成方使用。