華子魚的吃法_哪些人不能吃華子魚
華子魚的簡介
1、簡介
瓦氏雅羅魚俗稱“華子魚”,體型優美,除脊為黑色外,其餘部分呈銀白色。頭小腮薄,鱗細肉厚,魚肉雪白鮮嫩,並含有多種維生素和蛋白質,有較高的營養價值,尤以“紅眼華子”著稱。
2、圖片
華子魚的食用處理方法
華子魚去鱗、去腸清洗幹凈。
華子魚的吃法（做法）大全
清蒸華子魚
原料:華子魚300g、油適量、鹽適量、料酒1小勺、木耳4朵、胡蘿卜半根、青椒1個、胡椒粉1小勺、香油1湯勺、水淀粉適量
做法:
1、華子魚去鱗、去腸清洗幹凈。每條魚背上都割上小口,小口相隔約1、5cm寬。
2、在魚身均勻撒上鹽、胡椒粉和料酒。
3、兩面翻動,讓料酒、胡椒粉和鹽充分進入魚身,醃漬15分鐘。
4、薑切片,洋蔥掰成塊鋪在盤子底,倒一湯勺海鮮醬油,讓醬油鋪滿盤子底。(我用瞭一個不銹鋼的盤底,覺得受熱均勻)
5、把醃好的魚放到調料上。
6、魚身上在撒點醬油,抹均勻。
7、放入蒸鍋,開鍋後蒸10分鐘。
8、備點青椒、胡蘿卜、木耳、洋蔥。
9、四樣都切絲(用量自己掌握好,不要太多。)
10、魚蒸10分鐘後,均勻撒上菜絲,在蒸3分鐘。
11、時間到,取出。小心地把魚和上面一些蔬菜絲移動到另一個盤子裡。
12、鐵盤子裡剩下的蒸魚湯汁和部分蔬菜絲倒入炒鍋。一勺水淀粉勾芡。淋香油成芡汁。
13、做好的芡汁澆到魚上即可。
紅燒華子魚
原料:華子魚、蔥、蒜、薑、八角、料酒、醬油、老抽、生抽、白糖
做法:
1、魚處理幹凈後放入容器中加適量的鹽醃制20分鐘。
2、蔥薑蒜八角準備好
3、起油鍋,放入八角爆香,緊接著放入蔥薑蒜煸出香味。蔥薑蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。
4、把醃制好的魚一條條的碼在蔥薑蒜之上。
5、加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
6、加入適量的開水,水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)
7、蓋上鍋蓋,中火燜煮10分鐘,再次開啟鍋蓋轉大火收汁,出鍋前淋入少許香油即可。
華子魚湯
原料:華子魚、水、香菜、鹽、料酒
做法:
1、鍋內加入水。
2、清理幹凈魚。
3、水開後把清理幹凈的魚放入。
4、煮3分鐘後加入調味料,越簡單越原汁原味。
香烤華子魚
原料:華子魚、鹽、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉
做法:
1、魚背上開兩刀,撒鹽醃制15分鐘,用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度預熱。
2、將魚放在烤網上置於烤箱中層。180度烤大約20-25分鐘取出翻面,並在表面刷醬汁,轉200度烤到魚表面幹爽。
3、蔥頭切絲與孜然同炒,加香菜鋪作底料,鋪上烤過的魚,再根據個人口味,用油加辣椒、番茄、芝麻、花生碎炒成醬汁調料,均勻的鋪在魚上即可。
蔥油華子魚
原料:華子魚3條、油適量、蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、蒜適量、
做法:
1、華子魚洗凈去掉腹內臟東西,加入料酒、蔥、薑、蒜、少許鹽醃制一小時。
2、將魚放入可進烤箱的容器中,烤箱裡的水箱槽要裝入多半盒水。
3、選擇蒸烤功能,180度烤5分鐘,程序開始後,左下角會有蒸汽散出,需要註意避讓。
4、將魚盛入盤中,表面灑上蔥絲和幹辣椒。
5、鍋裡倒入油,放入花椒炸香。
6、油加熱到九成熱,用勺子盛上,澆到魚身上。
7、最後淋上蒸魚豉油。
哪些人不能吃華子魚、華子魚的註意事項
1、哪些人不能吃華子魚
無特殊禁忌人群。
2、華子魚的適用人群
一般人均可食用。
3、華子魚的食用禁忌
無特殊食用禁忌。
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