蟬蛹的營養價值_吃蟬蛹的好處

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蟬蛹的屬性

1、科屬

是昆蟲綱半翅目頸喙亞目的其中一科。

2、產地

生活於世界溫帶至熱帶地區(已紀錄約 2500 種蟬)。一些分佈於沙漠地區的種類,當體溫過熱時,會從背板(tergum)排出多餘的水分,進而達到冷卻及散熱的效果。

3、別名

蟬的英文“Cicada”來自拉丁文,意指“棲息於樹上,像蟋蟀一樣會鳴叫的”。古人對蟬的稱呼有“蜩”、蜺、蝒、螓、蠽、五色、日暮、丕蜩、茅蜩、秋蜩、蚱蟬、寒蜩、寒螿、螂蜩、蜻蜻、蜓蛛、螗蜩、蟪蛄、螗蛦、馬蜩、螇螰等稱呼。

4、簡介

蟬有兩對膜翅,形狀基本相同,頭部寬而短,具有明顯突出的額唇基(clypeus);視力相當良好,復眼不大,位於頭部兩側且分得很開,有3個單眼。觸角短,呈須狀。口器細長,口器內有食管與唾液管,屬於刺吸式。胸部則包括前胸、中胸及後胸,其中前胸和中胸較長。3個胸部都具有一對足,腿節粗壯發達(若蟲前腳用來挖掘,腿節膨大,帶刺)。蟬的腹部呈長錐形,總共有10個腹節,第9腹節成為尾節。雄蟬第1、第2腹節具發音器,第10腹節形成肛門;雌蟬第10腹節形成產卵管,且較為膨大。幼蟲生活在土中,末齡幼蟲多為棕色,與成蟲相似。螽蟬科有兩個種,俗稱為毛蟬。僅分佈於澳大利亞南部,包括塔斯馬尼亞。蟬也有不同的,它們的形狀相似而顏色各異。

5、圖片

蟬蛹的營養價值、吃蟬蛹的好處

1、蟬蛹的用途首先體現在它的食用價值,剛出土的若蟲營養價值最高。具數據研究表明,每100克蟬蛹含粗蛋白51.5 克,糖分2.18 克,粗肪29.35 克,灰分5.18 克。蛋白質水解產物有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、胱氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等。脂肪中含不飽和脂肪酸75%,還含有膽甾醇、植物甾醇、維生素A、B2、D多種礦物質。由以上數據我們可以清楚的看出,蟬蛹的營養價值是非常高的。

2、蟬蛹中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品之一。 蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質,可以有效的提高人體內白細胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機能衰老,其中所含的蟬蛹油可以降血脂、降低膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能均有顯著的作用。

3、蟬蛹性味咸、辛平。具有強腰壯腎、補氣養血、宣肺潤腸的作用。經常食用對慢性肝炎、腎炎、動脈血管硬化、高血壓、冠心病有一定療效。藥理試驗也證明蟬蛹具有抗菌作用,研究報道,蟬蛹中還含有激素等多種營養物質,可以有效的防老年病,有延年益壽的作用。

4、根據《中國藥材學》記載,蟬蛹具益精壯陽、保肺益腎、止咳生津、抗菌降壓、治禿、抗癌等功效。蟬蛻中富含瞭甲克素,異黃質蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用於治療外感風熱、咽喉腫痛、咳嗽音啞、風疹瘙癢、破傷風、目赤目翳、小兒夜哭不止等癥狀。中醫認為蟬蛻味咸甘、性寒,可熄風、清熱、鎮驚。

吃蟬蛹的最佳時間

吃蟬蛹的最佳時間是夏季5月下旬至8月中下旬，剛出土的老齡幼蟲營養豐富,蟲體蛋白質含量58-58%、脂 肪含量10-32%。

蟬蛹的選購方法

1、首先看色澤,色澤鮮亮的比較好,相反,色澤發暗的就比較差瞭。另外聞味道,新鮮的蟬蛹聞起來腥腥的,如果聞起來發臭瞭就不能吃瞭。蠶蛹的存放時間不宜太長,0度左右的存放一星期是可以的,如果在夏天比較熱的情況下,存放時間不能超過12小時。

2、當然最重要是要活的 這樣才能保證新鮮 顏色方面淺色的要比黑色的新鮮些 個頭不用特別大的 太大的比較貴 適合飯店用 自己吃隻要新鮮就好瞭。

蟬蛹的副作用

1、健康的蠶蛹放置時間久瞭,其體內會被病菌污染,使蠶蛹發酵、黴變,成瞭“毒蛹”。某些蠶蛹本身即有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病,食用這種“先天不足”的蠶蛹後極易發生中毒反應。有的蟬蛹中的黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候,經處理而“大難不死”,這些毒素將使蛹體蛋白變性,並分解產生毒素,一些人對毒素敏感,就餐前空腹吃蠶蛹,對毒素吸收得多,就會造成中毒。如果邊吃蠶蛹邊喝酒,中毒情形將更嚴重。

2、即使食用健康的蟬蛹,也有需要註意的地方。“蟬蛹既是高蛋白質的食物,也是致敏原,特別需要提醒的是,過敏體質的人不要食用。”醫生說,“不是過敏體質,食用也要適量。