興化米粉的營養價值

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興化米粉的營養價值

興化米粉的主要食材:興化米粉(1片)香菇(7-8朵)黑木耳(1小把)胡蘿卜(1個)雞蛋(3個)。興化米粉、香菇、黑木耳、胡蘿卜、雞蛋的養價值如下:

1、興化米粉

興化米粉(興化平話字:b?-he?ng;興化語城裡腔:pi? h-?????),是福建莆田傳統的漢族名點。白如雪,細如絲,略有米香味,幹脆可貯藏。米粉以上等黃尖米制作最好,制作須經過9道工序,過去用手工操作,多用半機械化進行制作。興化米粉的特點,條細而勻,色澤潔白,輕松晶瑩,煮炒易熟,湯幹均可,飲食便利,獨具一種風味。

2、香菇

香菇(學名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體,鮮香菇脫水即成幹香菇,便於運輸保存,是一宗重要的南北貨。幹鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中,香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中,香菇亦為重要原料之一。

3、黑木耳

木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質,特別是鐵元素含量極高,每100克幹木耳含鐵達185毫克,是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用,因此,還是中老年人的優良保健食品。黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4、胡蘿卜

胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶,所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用,會使白蘿卜的營養價值大打折扣。不過,烹制胡蘿卜和白蘿卜時加少量醋,就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿卜絲,就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。

5、雞蛋

雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。

興化米粉的熱量

興化米粉的熱量:346 大卡(100克)幹米粉除碳水化合物含量很高外,其它營養很低,而其熱量極高,熟米粉熱量略低,但減肥時也不宜食用過多。

興化米粉的宜忌人群

1、什麼人能吃興化米粉?

一般健康人可以食用。

2、什麼人不能興化米粉?

一般人群均可食用。