做涼拌豇豆放什麼調料
涼拌豇豆簡介
豇豆(學名 Vigna unguiculata),俗稱角豆、薑豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
涼拌豇豆是一道菜品,制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。此道菜口感清爽、脆嫩,咸,低脂富含纖維素,有利於降血脂、血壓。
做涼拌豇豆放什麼調料
蒜末,醋、香油、鹽、味精。
涼拌豇豆的常見做法
做法一、
材料:豇豆,大蒜2瓣,鹽少許,生抽。
做法:
1、豇豆摘好洗凈,放入沸水中焯熟(一定要熟,要不會有毒),撈出用冷水浸泡,涼瞭以後撈出瀝幹水分備用。
2、大蒜兩半,加少許鹽搗成蒜泥,倒入生抽制成汁。豇豆切成段,倒入蒜汁,拌勻即可。
做法二、
材料:豇豆500克,鹽,糖,頭道鮮醬油,蒜末,辣油,雞精,花椒粉,白芝麻。
做法:
1、豇豆放開水中煮熟撈出,瀝幹水分,切段。
2、放上面所有輔料拌勻。
3、OK～張嘴開吃。
做法三、
材料:豇豆,鹽,白糖,雞精,蒜茸,小紅椒,鎮江香醋,辣油,香。
做法
1、豇豆摘去兩頭洗凈後切成四厘米左右的段。
2、燒開一鍋水,講切好的豇豆入鍋汆熟,切記一定要熟,豆類不熟會有“毒”^_^然後倒出過涼濾水。
3、取一大點的容器,將濾去水的熟豇豆放入,加入鹽、一點點白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒(不吃辣可不加,其實還可以加些白的熟芝麻)、適量鎮江香醋(為保持顏色好看可以用白醋或醋精)充分拌勻,然後加入適量香油,少許辣油(不吃辣可不加^_^)拌勻即可裝盤享用瞭。
做法四、
材料:豇豆,木耳。
做法:
1、將豇豆去根洗凈,切成寸段。將蒜頭去皮洗凈,剁成蒜末備用。
2、木耳泡發,去蒂切塊。
3、坐鍋點火,加入適量清水燒沸。加一勺鹽,倒入豇豆和木耳,蓋鍋煮5分鐘這樣,用漏勺撈出瀝幹。
4、將豇豆和木耳倒入盤中,加上蒜末,再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量,拌勻即可食用。
涼拌豇豆的食物相克知識
不宜和豇豆一起吃的水果有:山竹,橘子,柚子,柿子,獼猴桃等。
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