西米的吃法_哪些人不能吃西米
西米的簡介
1、簡介
西米,又叫做西谷米。最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經過手工加工制成,在廣東等沿海地區,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、幹燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半幹燥時,搖成細粒,再行曬幹,即為西谷米,質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養頗豐。
2、圖片
西米的食用處理方法
西米千萬不能洗的,因為西米是多種植物淀粉加工而成的一種食材,是一種加工米,如果放到冷水中在洗的過程中就溶掉瞭。
西米的吃法（做法）大全
藍莓西米薄荷奶凍的做法
材料:西米、藍莓、牛奶、薄荷、檸檬汁、糖、麥芽糖。
做法:
1、取200克藍莓,洗凈後拌入約30克的糖,醃制半天左右的時間。
2、在醃制好的藍莓中加入幾滴檸檬汁、20克麥芽糖,小火熬至粘稠狀。
3、鍋中加水,煮開下西米,邊煮邊攪拌,水開將西米撈出過冷水。重復此步驟至西米透明。
4、薄荷葉洗凈後混入牛奶中煮沸,後濾去薄荷葉。
5、將煮好的西米瀝幹水分,加入到牛奶中,再加少許糖(也可不加),小火煮開。
6、關火,加入已經用冷水浸泡瞭大概十分鐘的魚膠,攪拌均勻。
7、將做好的西米薄荷奶放涼後放入冰箱中冷藏一陣子,即成西米薄荷奶凍。這時候澆上藍莓果醬,我們的藍莓西米薄荷奶凍就出爐啦!
芒果西米露的做法
材料:臺農芒果1個、西米70g、純牛奶125ml、水適量、涼開水適量。
做法:
1、準備好所有食材。
2、鍋內倒入適量的水,中火燒開之後倒入西米。
3、期間要用勺子不斷的攪拌。
4、煮20分鐘後隻有中間的一點點白芯時關火,加上鍋蓋,燜5分鐘。
5、煮西米的同時,將芒果用挖球器挖球,剩下的芒果邊角料待用。
6、將芒果邊角料和純牛奶一起倒入攪拌杯中。
7、攪拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。
8、將煮好的西米用涼開水反復充淋,去除粘膠質。
9、把西米盛入容器內,倒入攪拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以點綴即可。
奶香地瓜西米露的做法
材料:西米、糯米粉、地瓜、牛奶、白糖。
做法:
1、地瓜去皮切片,放入微波爐中叮3分鐘,用勺子打成泥。
2、鍋中燒水,水開下西米,邊煮變攪拌,至水再次燒開,撈出過冷水。如此循環,至西米完全呈透明狀。
3、牛奶用微波爐加熱,根據個人口味加入白糖。
4、將地瓜泥與糯米粉混合拌勻,再倒入適量的牛奶,繼續攪拌,後捏成團狀。
5、將小團搓成小圓球,下入沸水鍋中,煮熟。
6、將西米放入杯中,加入牛奶和煮好的地瓜球,就是香甜美味的奶香地瓜西米露瞭。
哪些人不能吃西米、西米的註意事項
1、哪些人不能吃西米
糖尿病患者忌食。
2、西米的適用人群
一般人群均可食用。
3、西米的食用禁忌
無食用禁忌。
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