用紅酒能做什麼菜

用紅酒能做什麼菜？在日常生活中，紅酒是很常見的一種酒類飲品，它的口感好，酒精度數低，具有很好的功效與作用，很多人喜歡拿紅酒入菜，那麼你知道用紅酒能做什麼菜嗎？

用紅酒能做什麼菜

1、用紅酒能做什麼菜

1.1、紅酒燉牛肉

食材:牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百裡香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量。

做法:

1.1.1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁。

1.1.2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘。

1.1.3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘後,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百裡香。

1.1.4、牛肉炒至出水後,再收幹汁水,倒入紅酒濃縮一下。

1.1.5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時至牛肉酥爛,最後加鹽、黑胡椒調味。出鍋前加入青紅椒丁。

1.2、紅酒雞翅

主料:雞翅。

輔料:紅葡萄酒、胡蘿卜。

調料:鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、薑、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉。

烹制方法:

1.2.1、將雞翅去翅尖,切二節洗凈,用鹽、料酒、醬油、薑、蔥醃制20分鐘待用。

1.2.2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用。

1.2.3、坐鍋點火放入油,油溫至4成熱時,倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、薑、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊。

2、喝剩的紅酒怎麼保存

2.1、冷凍

把喝不完的紅酒可以倒入冰格中冷凍起來,做菜或者調酒的時候隨時可以取來使用。

2.2、冷藏

將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶,放入冰箱內保存,低溫可以減緩紅酒的氧化過程,延長保質時間。

一瓶密封較好,將近滿瓶的紅酒如果存儲得當的話,可以放在冰箱裡保存相當一段時間。一瓶中級莊紅酒可以保存一個星期甚至更長的時間。但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫。

3、怎麼鑒別未喝完紅酒是否變質

3.1、色澤

紅酒不澄清,酒色黯淡無光或者紅酒表面出現飄雪花的都是變質紅酒,最好不喝。

3.2、風味

紅酒出現異味,如爛蘋果或刺鼻醋酸味後最好不要喝。

3.3、口感

紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質的表現。

喝紅酒註意事項

1、紅酒不宜與醋相伴

通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響,但如果其中拌瞭醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。

2、紅酒不要加雪碧

很多紅酒愛好者因不習慣葡萄酒酸澀的口感,所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧,以此來中和葡萄酒酸澀的口味。其實,此種飲用方法會使酒中糖度過高,不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香,而且還嚴重破壞酒中的營養物質,從而達不到養生保健的功效。

3、紅酒不宜搭配海鮮

紅葡萄酒尤其是陳釀過的紅葡萄酒,因丹寧含量較高,在與海鮮同食時,容易使海鮮變老,造成海鮮中的鮮味流失,從而失去新鮮感。對有些腸胃功能較差的人來說,葡萄酒搭配海鮮食用時,還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。

紅酒對女性身體的好處

1、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質,可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

2、減肥

葡萄酒有減輕體重的作用,每升幹葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量隻相當人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒後,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養素,而且有助於減肥。

3、增進食欲

葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態,使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食欲。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中,有利於身心健康。