黑棗酒的功效與作用

黑棗酒的功效與作用是什麼？酒雖傷身，但喝對瞭，也能健身。在寒冷的雪天，喝杯暖暖的黑棗泡酒，可謂人生一大樂事。黑棗酒的功效與作用是什麼？小編來告訴你。

黑棗酒的功效與作用

1、黑棗酒的功效與作用

1.1、黑棗性微溫味甘,有平胃健脾、滋陰補血補腎等作用。黃酒度數不高,且含有豐富的氨基酸,若再加上熟地、枸杞,補血作用更為明顯。

1.2、中醫認為,黑棗可以調和百藥、解毒;而酒能通行血脈、活絡筋骨、提神禦寒。兩者結合,滋補功效更為明顯。

1.3、在寒冷的冬天喝上一杯黑棗泡酒,可去除寒氣,暖身滋補,還有提神的功效。

1.4、咽喉不舒服的,可以在釀制過程中加入少許冰糖。冰糖能養陰潤肺、止咳嗽,治療咽喉疼痛,亦可補益中氣。

1.5、黑棗泡酒特別適合老年人冬季滋補,因老年人氣血、關節已經不太靈便、舒暢,常飲此酒,便可達滋陰健脾,活絡舒筋之功效。一些冬天怕冷,經常手腳冰涼、氣血不足的年輕人也可以吃一些。

2、黑棗泡酒的方法

首先先要將黑棗完全的洗幹凈,先用開水將黑棗完全的泡開,同時開水也能夠有效的將一些細菌殺死,之後將黑棗中的核去除,當然還需要準備一瓶高酒精純度的高粱酒,將事先弄好的黑棗全部都倒入高粱酒中,之後適量的加入一些藥材比如說當歸人參,配合著一起泡,最後將蓋子蓋上進行密封,大概需要泡制10到20天左右,並且要註意放在陰涼通風的地方,泡制20天之後就可以取出來喝瞭。

3、黑棗的吃法

黑棗本身是可以直接生吃,隻要將黑棗完全的清洗幹凈之後就可以直接的食用,當然黑棗用來搭配一些東西進行燉湯,或者炒菜也是可以的,平時生活中如果做雞湯或者燉魚湯的話都是可以用黑棗進行搭配的,這樣可以豐富湯的營養,當然黑棗也可以選擇去核之後進行榨汁或者做成黑棗泥,此外,用黑棗搭配一些中藥材進行泡酒的話能夠起到很好的養生功效,適當的喝一點能夠很好地滋養人的腸胃。

黑棗泡酒的保存方法

1、黑棗泡酒屬於發酵酒類,一般酒精的含量較低,所以貯存地點最好在陰涼、幹燥的地方。即溫度在4℃以上,15℃以下,變化平穩,幹濕度合適的通風良好的倉庫。這樣,能促進酒質陳化,並能減少酒的損耗。

2、黑棗泡酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

3、黑棗泡酒儲存不宜經常受到震動,不能有強烈的光線照射;要遠離熱源,不能潮濕。

4、不可以用金屬器皿儲存黑棗泡酒。

5、黑棗泡酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年,這樣能使酒質變得芳香醇和,如果貯存時間過長,酒的色澤會加深,糖分含量更高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變為水果香,這是酸類和醇類結合生成的醇香,並散發焦臭味;而且口味會由醇和變為淡薄。但若黑棗泡酒選用優質黃酒制成,可長期貯存。

6、黑棗泡酒經貯存會出現沉淀現象,這是酒中的蛋白質凝聚所致,屬於正常現象,不影響酒的質量。

黑棗的食用禁忌

1、一般人群均可食用。

1.空腹是不適宜吃黑棗的,因為黑棗含有大量果膠和鞣酸,這些成分與胃酸結合,同樣會在胃內結成硬塊。

2.黑棗性寒,所以脾胃不好的朋友要適量食用。

2、食物相克

過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹,忌與柿子同食。

過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹。

在煮黑棗時,如果加入少量燈芯草,就會使棗皮自動脫開,隻要用手指一搓,棗皮就會脫落。

3、黑棗的挑選註意

識別優質黑棗,好的黑棗皮色應烏亮有光,黑裡泛出紅色,皮色烏黑者為次,色黑帶萎者更次。

好的黑棗顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,皮面皺紋細淺。

在挑選黑棗時,也應註意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。

棗子吃多瞭會漲氣,孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗瞭,如果隻喝紅棗湯就不要緊。