黑椒牛排怎麼醃制
黑椒牛排怎麼醃制
1、黑椒牛排怎麼醃制
材料:黑胡椒(最好是黑胡椒顆粒研磨成小碎末或者是粉狀),香草(羅勒葉),食鹽適量,紅酒少量。
方法:
1.1、買來的牛排先用松肉錘拍松,如果沒有的話就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
1.2、然後加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均勻撒入香草和食鹽,但是註意不要放太多食鹽瞭,避免太咸遮蓋瞭牛肉本來的鮮味。另外,如果想牛肉更加鮮甜一點,可以稍微加入一些雞精。
1.3、想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味,大傢不妨在研制牛肉時,加入一些切得細細的薑絲,因為薑絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效。
如果希望牛肉能夠入味一點,最好就是醃制一晚上,或者32小時,這樣才能讓醃料徹底使牛排入味。
2、黑椒牛排的做法一
材料:鹽、黑胡椒粉、橄欖油、黑椒醬各適量。
做法:
2.1、牛排清理幹凈,把筋都去除幹凈,用肉錘錘幾下,將肉拍松。然後用廚房紙將所有的血水吸幹凈。
2.2、正反撒上鹽、黑胡椒粉,抹上橄欖油醃制。
2.3、因為醃制的時候已經放瞭橄欖油,所以開火後小火直接下鍋煎即可。
2.4、大概一分鐘後翻面煎另一面。
2.5、兩面都煎好出鍋,少許黑椒醬兌水調汁下鍋收汁,冒泡後即可關火,澆在牛排上即可。
3、黑椒牛排的做法二
材料:牛排1塊、黑胡椒、花生油(玉米油、橄欖油)各適量;洋蔥、西紅柿、鹽、紅酒少許。
做法:
3.1、像常規做法一樣,牛排兩面撒上黑胡椒,少許鹽塗抹均勻,然後淋上橄欖油(花生油,玉米油也可以)摸勻。
3.2、不粘鍋燒到冒煙,把牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘，肉厚的可以煎久一點,但再厚的肉也不能超過4分鐘,否則牛肉太老咬不動。
3.3、利用煎牛扒的餘油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末,煮爛。淋入紅酒,加黑胡椒碎,少量鹽。把煎至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好瞭。
3.4、配上醬汁,簡單的黑椒牛排就做好瞭!
牛排是烤的還是煎的好吃
牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有許多,其中烤牛排和煎牛排是最普及的。
美國食用牛排的方式粗獷且豪邁,不拘小節,整塊牛排燒烤後再切片吃。
英國人則習慣於將大塊的牛排叉起來烤著吃。
法式牛排則特別註重醬汁的調配,用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。
德國則是喜歡吃生牛肉,稱為“酸牛肉”。
在日本,最普及的則是燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中,這樣吃的牛排口味也是非常美味。
吃牛排怎麼拿刀叉
切的時候:左手的叉子按壓住牛排或其他事物,右手的刀子開切,鋸成小塊,左手叉子叉起切好的食物送入口中。註意使用刀子的時候刀刃不要對著外面。
進餐的時候如果有事情需要離開座位但你還沒吃完的話,放下刀叉應該擺成“八字形”,分別在餐盤的邊上,刀子的刀刃對著自己的方向。每吃完一道菜,將刀叉並攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。
不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。
切記在任何時候,吃西餐的時候都不能將刀叉的一端放在盤子裡面,另一端則放在桌子。
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