炒子蟹的營養價值

炒子蟹的營養價值

炒子蟹主要食材是螃蟹和香蔥,螃蟹和香蔥營養價值如下:

1、螃蟹

1.1、每100克營養成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

1.2、螃蟹營養的營養價值非常豐富,螃蟹肉中含有多種維生素,其中所含的維生素A均高於其它水生動物,螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍,比魚類要高出6到10倍,比蛋類要高出2到3倍螃蟹的營養價值螃蟹的營養價值。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。

1.3、螃蟹中含有豐富的蛋白質,各種微量元素,適量的食用對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現,吃螃蟹肉還有抵抗結核作用,吃蟹對幫助結核病的康復有很大的幫助。一般認為,藥用螃蟹最好以淡水螃蟹為好,海水螃蟹隻可供食用。

1.4、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。由此可見螃蟹的營養價值是非常高得吧。

2、香蔥

2.1、蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠起到健脾開胃的功效,增加人的食欲。

2.2、香蔥中含有麥芽糖、果糖、葡萄糖等多種糖類物質,另外還含有少量的纖維素和淀粉。

2.3、香蔥中含有果膠,能夠減少結腸癌的發生,具有一定的抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

2.4、蔥中含有大量的大蒜素,具有一定的的抵禦細菌、病毒的作用,特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

炒子蟹的熱量

蟹肉含有豐富的蛋白質及鈣質等微量元素,但是炒子蟹用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴，不能多吃炒子蟹。

炒子蟹的宜忌人群

什麼人能吃炒子蟹

適宜跌打損傷,筋斷骨碎,瘀血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留,或孕婦臨產陣縮無力,胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。

什麼人不能吃炒子蟹

平素脾胃虛寒,大便溏薄,腹痛隱隱之人忌食;風寒感冒未愈者,或宿患風疾,包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。