醋泡花生的正確做法

醋泡花生的正確做法是什麼？醋泡的食物是有很多許多養生功效的，而醋泡花生就是常見的一種吃法。那麼醋泡花生的正確做法是什麼？接下來小編為你介紹。

二、日常吃食用醋的禁忌三、吃醋的好處有哪些

醋泡花生的正確做法

1、醋泡花生的正確做法

醋泡花生主要分為用生花生泡和用熟花生泡,

1.1、熟的泡:優點是快速但效果差,有效成分流失的多。

做法:將花生米油炸熟;將生菜洗凈切絲、香幹切丁、小蔥切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;取一個碗,生菜絲、香幹丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

1.2、生的泡:優點是效果好,但耗時間,能有效保留營養成分。

做法:將花生米浸泡於食醋中一周以上食用,每日2次,每次10-15粒。

2、醋泡花生的作用

花生的益壽作用主要有:

2.1、食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強,從而降低膽固醇。

2.2、花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

3、醋泡的食物有哪些

3.1、醋泡洋蔥:洗凈一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐裡加熱大約2～3分鐘,再將洋蔥放到容器裡,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食,可有效排毒養顏,降低血糖,並使體重減輕。

3.2、醋泡海帶:將海帶切成細絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

3.3、將潔凈的香菇放入盛器內,倒入醋放冰箱冷藏,一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量,改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

3.4、醋泡黃豆:將炒熟的黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴密封口後置於陰涼通風幹燥處,7天後食用。每次15～20粒,每日3次,空腹嚼服。有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇,可預防動脈粥樣硬化。

日常吃食用醋的禁忌

1、對醋過敏及低血壓患者不宜食醋。因食醋而導致身體出現過敏發生皮癥、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀體質的人群及一些對醋有不適者應謹慎食用,防止由於食醋而引發過敏不適。低血壓患者食醋會導致血壓降低,發生頭昏、頭暈、頭疼、全身疲軟等不良反應。

2、胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。醋含有豐富的有機酸,進入人體後,會促使胃液增加,加強胃酸的消化功能,但由於其含有的豐富的有機酸進入人體胃部後,會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發展,並且能使消化器官分泌大量的消化液,加大胃酸的消化作用,使胃酸增多,潰瘍加重,故這類患者對醋的食用要有禁忌。

3、服用“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。醋有收斂之性,祖國醫學認為:醋能收斂。當解表發汗的中藥如復方銀翹之類的藥物進入人體後,促進人體汗孔打開發汗排毒,如遇到醋會發生變化,醋會引發人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分的正常治療,從而幹擾中藥解表發汗作用的發揮。

吃醋的好處有哪些

1、醋能提味兒,增進食欲:醋在調節食欲方面有一定的作用,最簡單的調味方法就是,用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說,醋可以改變他們食欲不佳的情況,效果較為明顯。

另外,醋還能刺激胃酸分泌,從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助,但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。

2、醋能“減鹽”:利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時,少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。

吃太多的鹽不但危害身體健康,而且人的味覺還會越吃越咸,其他食物也會跟著吃得多,水也越喝越多,體重隨之也會增加。對於愛吃咸味兒的人來說,不妨在菜裡加點醋,多一點醋少一點鹽,不僅不會感到咸度不夠,反而菜會變得更加鮮美可口,也更健康。