吃菠蘿上火嗎
吃菠蘿上火嗎
1、菠蘿吃瞭會上火嗎
在天氣幹燥的季節,人們的體內是很容易就產生燥熱的,如果這個時候吃菠蘿就很容易引起體內上火。
菠蘿屬於熱性水果,吃多瞭是會上火。尤其是在氣候幹燥的季節,人們體內易生燥熱,此時吃菠蘿更容易引起人體上火。
吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內,如果菠蘿個兒比較大,應控制在1/6以內,而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。
出現上火現象時,應停止食用菠蘿,多喝白開水,也可喝些綠豆湯,以消除上火現象。眼、鼻上火的,可用淡鹽水沖洗。
2、菠蘿為什麼要用鹽水泡
因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質,直接食用,會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力,用鹽水泡過菠蘿後,可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜。
4、菠蘿的保存方法:
4.1、用保鮮膜包好,凡在冰箱裡,但最好不要超過兩天,吃時用鹽水泡一下;
4.2、放在一個比菠蘿大的器皿裡,加水,水裡加2小勺鹽,水應沒過菠蘿。 可以保存24小時,建議你盡量在這時間內吃完,雖然放冰箱能保存更久點,可是切開的食物不宜那樣存放。
吃菠蘿的註意事項
1、菠蘿未作加工處理前不宜食用
菠蘿食用前應將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用,若未作處理,會影響食用時的口味,菠蘿中所含的甙類物質還會對口腔黏膜造成刺激。
2、菠蘿也是最易引起過敏的水果之一
這是因為菠蘿中含有糖苷類物質、五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類物質容易引起口腔發癢;五羥色胺食後可收縮血管,使血壓升高;而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶,是引發菠蘿過敏的主要成分。
一些人食用菠蘿15分鐘到1小時後,即可出現陣發性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等癥狀,嚴重者會出現呼吸困難,甚至休克,若能得到及時治療可很快康復。因此,有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。
菠蘿怎麼吃
1、生吃菠蘿
把菠蘿皮削掉,特別註意將嵌入果肉中的“釘”剜出幹凈,切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去咸味,就可以達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。
另外,生吃菠蘿不宜空腹吃,因為菠蘿裡的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯後半小時再吃菠蘿,可以幫助消化。
2、熟吃菠蘿
去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃,也可做成各種各樣的菠蘿美食。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性,到100℃時,90%以上被破壞;苷類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶於水中。
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