麻油豬肝什麼時候放調料
麻油豬肝什麼時候放調料
1、準備原料。豬肝在水裡泡兩個小時,中間換四次水。
2、切薄片,加入粗鹽搓洗。
3、搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裡泡10分鐘。
4、薑切絲。
5、豬肝用鹽,淀粉,抓拌均勻。醃漬5分鐘。
6、黑芝麻油倒入鍋裡,把薑絲煎金黃撈出備用。
7、下入豬肝煎熟。
8、薑絲芝麻和豬肝拌勻。
9、黃瓜擦絲墊底,裝盤即可。
麻油豬肝的一般做法
麻油豬肝做法一
材料：豬肝500克,老薑一塊,黑麻油,米酒適量。
1、豬肝洗凈,切片備用。
2、老薑連皮切片。鍋加熱後,倒入麻油,加入薑片,煎到呈淺褐色撈出。
3、豬肝入鍋以大火快炒,再倒入米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至沒有酒味,再將豬肝回鍋即可。
麻油豬肝做法二
1、豬肝切片,可以略為切得厚一些,泡水2小時去掉臟物,炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各1小勺抓勻。
2、老薑母洗凈表面,切成細絲。
3、鍋中放適量麻油,下薑絲爆香。
4、下抓好粉的豬肝快速翻炒,豬肝表面變色後再翻炒30秒即可5.最後先關火,下適量鹽和雞精碼味。
麻油豬肝做法三
1、豬肝洗凈擦乾,切成1公分厚薄片備用。
2、老薑連皮切片。
3、鍋加熱後,倒入麻油,油熱後加入薑片,煎到呈淺褐色,撈出待用。
4、豬肝入鍋以大火快炒,再倒入米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至完全沒有酒味為止,再將豬肝回鍋即可。這樣豬肝就不會煮的過老。
麻油豬肝做法四
食譜原料:
1、豬肝:先洗幹凈並濾幹,切成一公分厚度,長約二至三公分,再依個人體重每10公斤要用60克,如以產後50公斤則要300克,以此類推。
2、老薑:連皮一起切片,要厚薄一致,才不會爆黑,以致吃後火氣上升,口幹舌燥。用量:則依產後體重每10公斤用6克。
3、麻油:依體重每10公斤攝取6毫升。
4、米酒水200毫升。
制作方法:
1、將豬肝用米酒洗幹凈,切成1厘米厚度;
2、老薑洗幹凈,連皮切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆到薑片的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑;4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;
5、加入月子米酒水煮開,轉小火煮5分鐘;
6、關火出鍋,盛入保鮮盒內即可。
麻油豬肝的由來
麻油豬肝有破血功效,將子宮內的血塊打散以利排出,豬肝的營養是豬肉的十倍,蛋白質含量很高,所含氨基酸與人體接近,易被吸收利用。不僅產後做月子可以吃,女孩子在經期食用也非常好,而且在冬天也是一道很好的進補食品。
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