雙黃咸鴨蛋的營養價值
雙黃咸鴨蛋的營養價值
雙黃咸鴨蛋的主要食材:主料:咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克,調料:白砂糖25克,植物油35克。咸鴨蛋、豆腐、白砂糖、植物油的養價值如下:
1、咸鴨蛋
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、咸鴨蛋維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。
2、豆腐
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源於中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹傢、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風味獨特,制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。
3、白砂糖
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低於紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀,適合於烹調之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質量較好;後者色澤微黃稍暗,質量較差。
4、植物油
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分佈於自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。
雙黃咸鴨蛋的熱量
雙黃咸鴨蛋的熱量:190 大卡(100克可食部分):咸鴨蛋營養和熱量基本與普通鴨蛋相同,但咸鴨蛋中鹽分含量很高,不宜大量食用。
雙黃咸鴨蛋的宜忌人群
1、什麼人能吃雙黃咸鴨蛋?
一般健康人可以食用。
2、什麼人不能雙黃咸鴨蛋?
一般人群均可食用。孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
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