秋季養生湯怎麼做

秋季養生湯怎麼做呢？秋季天氣比較幹燥，此時若是能喝點養生湯也是能起到滋補身體作用。那麼，秋季養生湯怎麼做呢？下面小編為你做介紹吧。

秋季養生湯怎麼做

1、秋季養生湯怎麼做:南瓜帶魚湯

材料:帶魚、南瓜、枸杞、豆苗、蔥段、薑片

做法:將帶魚收拾幹凈斬段,用鹽、蔥、薑醃漬入味。南瓜去皮去籽洗凈,切塊。枸杞、豆苗洗凈。凈鍋上火倒油,將薑片爆香,把帶魚及醃料煎一下。帶魚煎得差不多,倒入水,下入南瓜、枸杞,用小火煲至熟。調入鹽,撒上蔥段、豆苗即可。

2、秋季養生湯怎麼做:蘿卜絲鯽魚湯

材料:白蘿卜、鯽魚、生薑、香蔥。

做法:將鯽魚洗凈去內臟,白蘿卜去皮切絲,蔥切段,薑切片。蘿卜絲入沸水焯一下撈出。倒油入鍋燒熱,將鯽魚雙面煎透,接著放蔥薑爆香。倒入開水煮沸,加少許料酒去腥,蓋上蓋子轉小火煮,直至湯變奶白色。加入蘿卜絲,放適量鹽調味,繼續煮5~10分鐘,出鍋撒些蔥花即可。

3、秋季養生湯怎麼做:紫菜蔥花湯

紫菜性味甘咸寒,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效,碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍,很適合夏末初秋食用。秋季的時候適當的食用紫菜蔥花湯,不僅可以提高身體的抵抗力,還可以預防癌癥的發生。

做法:將紫菜用清水泡發並至少清洗2次。在鍋內加入食用油,爆炒蒜蓉,然後加入開水,用大火來燒。煮沸後加入紫菜、蔥花和調味料再煮熟即可食用。

4、秋季養生湯怎麼做:番茄雞蛋湯

將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起,易於人們吸收。它具有蛋白質美容療效,能使皮膚有彈性、有光澤,是一款簡單易做的美容佳品。

做法:將西紅柿、薑、蔥等洗凈切好,雞蛋打入碗中和油鹽攪拌均勻後備用。用油把薑蔥蒜用油爆炒,再加入西紅柿翻炒幾下,最後加入適當的清水。水開以後倒入雞蛋,再加入調味料和香油即可。

秋季煲湯哪些食材最佳

1、蓮藕

中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

2、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

3、冬瓜

冬瓜性寒,有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多,如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。

秋季煲湯有哪些技巧

1、還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料,如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物,身體寒氣過盛,那麼就應選擇參類作為湯料。

2、廣式煲湯時,火不要過大,火候以湯沸騰程度為準,如果讓湯汁大滾大沸,肉中的蛋白質分子破壞。開鍋後,小火慢煲,一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙,如果煮的時間過久,就會分解,失去其營養價值,所以,煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

3、小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去瞭原有的鮮香味否則影響湯的口感。