鹵斑鳩的營養價值

鹵斑鳩的營養價值

鹵斑鳩主要食材是斑鳩和醬油,斑鳩和醬油營養價值如下:

1、斑鳩

1.1、鳩不僅味道鮮美,而且營養豐富。在各種肉類中,就是斑鳩肉中含蛋白質最豐富,但脂肪含量卻極低,食用斑鳩我們的消化吸收率高達95%以上。斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富,與雞、魚、牛、羊肉相比還高得過多瞭。斑鳩具有大補功能,對產後婦女,手術後患者及貧血者就最好瞭。

1.2、除此之外,斑鳩還有無可替代的藥用價值。在中藥中,斑鳩的中藥名也叫斑鳩,其中的成分有:蛋白質,肽類,氨基酸,脂肪,甾類,糖類等。鳩肉氣味甘性平,可以用來治療明目,補腎和益氣,令人不噎,食用斑鳩的藥效就是一般煮食內服。

1.3、斑鳩的具體藥用價值還在於:斑鳩具有益氣補虛,明目,強筋骨的功效,食用對人具有大補作用。所以,斑鳩可適用於久病虛損,少氣乏力;眼目昏花,視力減退;以及肝腎不足,筋骨不健方面。

2、醬油

2.1、醬油裡含有一種非常重要的成分——還原糖。淀粉質的原料在淀粉酶的作用下水解為單糖以及雙糖等多種物質,都具有很好的還原性,同時它可以提供人體內60%～70%的熱能,是極其重要的熱能的來源。並且有一部分糖類與蛋白質能夠結合而形成糖蛋白,與脂肪可以結合形成糖脂,這些物質都具有很重要的生理功能。

2.2、醬油裡含有醋酸、乳酸、檸檬酸等多種有機酸,可以增強醬油的風味。這些酸類物質具有成堿的效果,能夠將體內多餘的酸消除掉,從而降低尿液的酸度,對於防止尿酸在膀胱裡形成結石具有一定的效果。

2.3、在每100毫升的醬油裡,大概含有18克的食鹽,食鹽的存在增加瞭醬油的咸味,對於身體內鹽分流失造成的鹽分不足可以起到一定的緩解補充的作用。

鹵斑鳩的熱量

鹵制菜肴通常不會額外添加大量油脂,因此菜肴大多熱量適中,減肥期間可以適量食用。

鹵斑鳩的宜忌人群

什麼人能吃鹵斑鳩

一般人群皆可食用。尤其適合產後婦女、手術後患者及貧血者。

什麼人不能吃鹵斑鳩

孕婦不宜多吃。