扁豆薏米燉雞腳怎麼做最有營養
扁豆薏米燉雞腳簡介
扁豆薏米燉雞腳是由扁豆、薏米、雞爪為主要食材做成的一道廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。健脾去濕,舒筋活絡。雞腳在入湯前要先“飛水” ,將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可,擺盤上桌即可。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多瞭會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
如果老年人、女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
扁豆薏米燉雞腳怎麼做最有營養
做法一、雞腳在入湯前要先“飛水”,將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可,擺盤上桌即可。
做法二、扁豆洗凈,用清水浸泡3-4小時;薏米淘洗幹凈;雞爪剁去爪尖,洗凈,放入沸水中焯燙,撈出。2取大碗,放入薏米、扁豆、雞爪和薑片,淋入約300毫升清水,放入蒸鍋內隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟,加少許鹽調味,吃薏米、扁豆、雞爪並喝湯即可。
做法三、芡實、扁豆、薏米洗凈,稍浸泡;雞腳洗凈;豬瘦肉洗凈,不用刀切。然後一起放進大號燉盅,加入冷開水1500毫升(約6碗水量),蓋上盅蓋,隔水燉3個小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,各湯料可撈起拌入醬油佐餐用。
扁豆薏米燉雞腳怎麼做營養會流失
生薏米煮湯服食,利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。
將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收瞭水分後再與其他米類一起煮就很容易熟瞭。
扁豆薏米燉雞腳各食材的處理方法
扁豆洗凈,用清水浸泡3-4小時;薏米淘洗幹凈;雞爪剁去爪尖,洗凈,放入沸水中焯燙,撈出。2取大碗,放入薏米、扁豆、雞爪和薑片。
-
4
-
6