植物油的營養價值_吃植物油的好處
植物油的屬性
1、科屬
植物科
2、產地
全國各地
3、別名
植物油
4、簡介
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分佈於自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。
植物油的營養價值、吃植物油的好處
植物油的營養價值
植物油中含有維生素E、K以及礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等和脂肪酸,能夠保證人體需要的油脂含量,如果人體長期缺乏脂肪,會營養不良,體重減輕,體力不佳,嚴重的還會喪失勞動能力。
再者,植物油含有豐富的亞油酸,亞油酸隻能從外界攝入,自身不能合成,但是它又是人體正常發育和健康所亦不可少的,所以,植物油能提供人體所需要的亞油酸。
所以,植物油要比動物油對健康有更多的好處,常吃植物油對身體是有益的。植物油中的脂肪酸還能使皮膚滋潤有光澤。
吃植物油的好處
植物油中還含有貝塔谷固醇,實驗證明這種物質具有預防心臟病及腸癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。很多國傢將它添加到其它食品中,以求發揮養心抗癌的作用;我國衛生部曾提倡孕婦補充葉酸,防止新生兒畸型。美國衛生機構建議中老年人多吃植物油,目的是防治早老性癡呆。
吃植物油的最佳時間
不限
植物油的選購方法
1、按照國傢規定,食用油外包裝上必須標明配料表、質量等級、生產日期、保質期等內容,此外還要有“QS”,即食品安全認證標志。
2、印有商品條形碼的食用油,要看其條形碼印制是否規范,是否有改動的跡象。選購桶裝油時,要註意檢查桶口有無油跡,如有油跡則表明封口不嚴,這會使食用油存放時間大大縮短。
3、一級油比二級油、三級油、四級油的顏色要淡,這是國傢標準規定的。但不同油脂之間的顏色沒有可比性。
4、透明度是反映油脂純度的重要感官指標,純凈的油應該透明。高品質的食用油在日光和燈光下,用肉眼觀察應該清亮、無雜質。
植物油的副作用
植物油一次不宜食用過多，否則會導致高血脂以及高血壓。