掛面能做炒面嗎

掛面能做炒面嗎？說起掛面，這是日常生活中最普遍存在的一種食材瞭，平時人們喜歡煮著吃，那麼掛面能做炒面嗎？今天我們就一起來看下怎麼炒掛面，打開的掛面如何保存呢？

掛面能做炒面嗎

1、掛面能做炒面嗎

可以的,下面我們就一起看下炒掛面的做法吧。

1.1、準備食材。面條傢喜歡寬寬的有嚼勁的,所以選的玉帶面。

1.2、煮一鍋開水,水要寬。放掛面,快速用筷子攪散,以免粘連。

1.3、煮至透明狀即熟瞭,倒入篩子,面水分離。用涼水沖面條,面條沖涼後瀝幹水分備用。

1.4、燒水時處理輔料。

1.5、雞蛋打散。

1.6、鍋中倒油燒至七成熱,放茄子,炒軟後倒入篩子瀝出油備用。

1.7、放油倒雞蛋液,成型後盛起。

1.8、餘油爆香洋蔥。

1.9、依次放入番茄、面條、茄子、雞蛋,翻炒。

1.10、依次放生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒,炒勻。

1.11、最後放蔥末。香噴噴的炒面就可以出鍋瞭。

1.12、盛盤開吃啦!

2、掛面的營養價值

掛面富含蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養物質,其營養價值如下:

2.1、掛面含有豐富的碳水化合物,能夠給人體提供足夠的能量。

2.2、掛面富含銅元素,而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2.3、掛面所含的蛋白質較多,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份,故食用掛面具有增強免疫力的功效。

2.4、掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇,這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。

2.5、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

2.6、掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成,經常食用這些食物,有利於緩解體內鈣質的消耗,故掛面對預防骨質疏松有一定的幫助。

3、掛面的食用註意事項

通常情況下,濕熱體質者、痰濕體質者忌食掛面,否則可使身體出現不良反應。另外,食用掛面時要註意這些事項:

3.1、要溫乎乎地吃。掛面的吃法多種多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會造成一定的損傷,太涼則不利於消化吸收,因此在大部分時候,吃一碗溫乎乎的掛面最合適。

3.2、不宜與田螺搭配食用。食用掛面時不宜與田螺搭配同食,否則可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

3.3、不宜晚上食用。掛面含有豐富的碳水化合物,能夠提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克掛面煮熟後就會變成400克,因此能產生較強的飽腹感。晚上食用時,一旦多吃就有可能造成消化吸收困難,故不宜在晚上食用掛面。

掛面怎麼煮好吃又營養

1、水準備煮沸就可以下面條瞭

不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛面,其實這個時候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準備沸騰的時候就把掛面放進去,這樣掛面可以經歷水溫的變化,更容易煮出口感煮出韌勁。

2、面條加鹽不要加太早

很多人習慣在煮面條的時候加鹽,但是發現這樣的方法煮出來的面條有時候會有點苦味,難以入口。其實,苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪瞭,鹽在面條快熟或是熟後加入就不會苦瞭。其實,煮面條是否加鹽並不重要。因為掛面本身在制作的時候,鹽分已經夠瞭。

3、煮掛面的面湯最好不要喝

有很多人習慣食用煮掛面的面湯,也有人習慣直接在煮面的同時打點雞蛋,丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下,因為面條在制做的過程中會含有一定的堿,在水煮掛面的時候面湯裡面也會有一定的溶解瞭的堿,所以不建議直接飲用這樣的面湯。

打開的掛面怎麼保存

把買回來的掛面用塑料袋包好後直接放到冰箱裡的儲藏櫃裡就可以瞭,千萬別放冷凍裡。

1、掛面保存不當會變質酸敗,所以掛面即使特價活動也不要一次購買過多,其存放時間不宜過長(參考包裝上的儲存條件)。

2、購買小包裝的掛面,最好不要開封後存放時間過久,避免氧化受潮等,每次吃完後要將袋口紮緊。

3、大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯的選擇。

4、與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質包裝更有利於儲存掛面。