青椒肉片的做法步驟
青椒肉片的做法步驟
1、青椒肉片的做法步驟
1.1、準備好青椒青椒洗凈,去籽,切小條,薑絲切好備用。
1.2、油鍋燒熱,下蒜瓣炒至微黃。
1.3、下肉片加少許鹽炒至變色。
1.4、加適量的生抽、白糖和紅燒醬油,翻炒加薑絲翻炒。
1.5、加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分鐘左右)。
1.6、加少許味精,翻炒即可出鍋啦美味的傢常小炒。
2、青椒的功效與作用
2.1、治療壞血病
青椒可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
2.2、解熱、鎮痛
辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.3、預防癌癥
青椒內含抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率。
2.4、預防老化
青椒裡的維生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素產生,遠離老化,清除自由基,凈化血液,防止心肌梗塞等。
2.5、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。
2.6、增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管,預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進食欲,幫助消化。
2.7、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到凈化血液的效果。
3、青椒肉片的營養價值
首先,青椒屬於性熱味辛之物,含有豐富的維生素等,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。而且辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。另外,辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
其次,肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高,對補充鐵最為有益。而青椒炒肉常用豬肉做食材,其中,以五花肉最為常見。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
青椒肉片的傢常做法大全
1、做法一:
材料:五花肉250克,尖椒200克,青蒜一根,生抽適量,鹽適量,雞精適量。
做法:
1.1、五花肉半斤洗凈。
1.2、將五花肉切片,用生抽將肉醃制一會兒。
1.3、準備好辣椒並洗凈。
1.4、將尖椒和青蒜切段。
1.5、起油鍋,下五花肉煸香並出出油。
1.6、炒好的五花肉盛起待用。
1.7、將辣椒,青蒜入鍋煸炒。
1.8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻。
1.9、加入鹽、雞精調味,就可以出鍋瞭。
1.10、好吃的辣椒炒肉,大傢嘗嘗。
2、做法二:
材料:豬肉300克、玉蘭片25克、香菜15克、雞蛋白40克。
做法:
2.1、將豬瘦肉洗凈片成薄片,再切成細絲,加入雞蛋清、淀粉25克抓勻。
2.2、將玉蘭片、幹辣椒均切成絲,香菜洗凈切成段。
2.3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁。
2.4、炒勺上火加油燒至四成熱,下入肉絲滑散,滑熟倒入漏勺。
2.5、原勺內留底油上火燒熱,下入蔥、薑、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒,下入肉絲,倒入味汁顛翻均勻,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
青椒肉片的青椒怎麼去辣
先把辣椒切成你想要的形狀,最後將辣椒裡面的籽去掉。最好手刀,這樣不辣到手。
再次將去籽的辣椒放點鹽,加點水,泡一小會兒。
其次就是泡好的辣椒撈出來,放點白糖淹小會兒,時間不宜太久(最好是5-6分鐘,去辣味),太久就甜品瞭。
在將辣椒下鍋時,最好用油炸到6成熟,撈出備用,也可以不用勞,根據自己炒的菜來決定。
最後,在與菜同炒時,先註意一點就是,將辣椒分開,放點醋,這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感,也可以放灑,如果沒醋的話。酒和醋不宜多,一點就行,不然你的菜也有這個味瞭。
最後就是跟你的菜一起炒嘍,這樣的話,炒出來的菜,味道獨特,重要的辣椒不辣。呵呵。不信你試下,我就是這樣做菜的,雖然有點復雜。
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