排骨和什麼煲湯好

排骨和什麼煲湯好？生活中人們喜歡用排骨煮湯，經常喝有利身體的健康。那麼，排骨和什麼煲湯好？下面網為你介紹有關的知識。

排骨和什麼煲湯好

1、排骨和什麼煲湯好之玉米排骨湯

材料有:豬肋骨、玉米、蔥、薑、紅蘿卜、鹽巴。

做法:將豬肋骨剁成塊,放熱水裡面焯一下,去掉死血。玉米去皮、去絲、切成段,薑切片、蔥切成蔥花。

砂鍋裡面倒入水,放入排骨和薑,煮開後倒入玉米,關小火,煮30分鐘左後,倒入紅蘿卜和鹽巴,轉大火在煮10分鐘左右就起鍋瞭。起鍋之後散上蔥花就可以。

2、排骨和什麼煲湯好之香菇排骨湯

材料有:豬肋骨、香菇、薑、鹽巴。

做法:將豬肋骨剁成塊,放熱水裡面焯一下,去掉死血。香菇清洗幹凈,薑切片、蔥切成蔥花。

砂鍋裡面倒入水,放入排骨,關小火,煮30分鐘左後,加入鹽巴,放入香菇,轉大火在煮5分鐘左右。

3、排骨和什麼煲湯好之山藥排骨湯

材料有:豬肋骨、山藥、蔥、薑、枸杞、鹽巴。

做法:將豬肋骨剁成塊,放熱水裡面焯一下,去掉死血。山藥求成段,用熱水焯一下,薑切片、蔥切成蔥花。

砂鍋裡面倒入水,放入排骨和薑,煮30分鐘左後,倒入山藥、枸杞和鹽巴,轉大火在煮5分鐘左右就起鍋瞭。

4、排骨和什麼煲湯好之蓮藕排骨湯

材料:豬小排、蓮藕各500克、薑1塊、鹽、米酒。

制法:蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據自己口味,調一下咸淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。

5、排骨和什麼煲湯好之苦瓜排骨湯

材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

制法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

如何做出鮮美的排骨湯

1、冷水下鍋

將買回的骨頭洗凈,再焯水。焯水能去掉骨頭中的臟東西,和一部分嘌呤物質。燉湯時要冷水下鍋,冷水要一次加足,並慢慢地加溫,大火煮開後改用小火熬制2小時,使得蛋白質能充分溶解到湯裡。

2、搭配食材

熬制骨頭湯時可放入一些時令蔬菜,營養更為全面。比如秋天的蓮藕有滋陰養胃、健脾益氣的功效,和排骨一起煲湯能健脾開胃;海帶和排骨燉食有助降壓降脂;玉米味道清淡,和排骨一起燉食,能增加食欲,減輕油膩感;此外,骨頭湯加入冬瓜、蘿卜,則有潤肺生津、利尿排毒的功效。

3、加點醋少放鹽

燉骨頭湯水開後,可往其中加入少量的醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡,增加湯的營養,利於腸胃吸收。記住鹽不要放得太早,因為鹽會加速肉中的蛋白質凝固,使蛋白質不易溶解到湯裡,影響湯的鮮美,且會使湯色暗沉。所以最好在快出鍋時再加鹽。

喝排骨湯的好處有哪些

骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老另外,在水開後加少許醋,使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便於腸胃吸收。

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體的老化,骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。