淺色海鮮豉油的營養價值
淺色海鮮豉油的營養價值
淺色海鮮豉油的主要食材主料原料有鯪魚骨750克 胡蘿卜500克 芫荽頭250克 生抽500克 老抽350克 白糖150克 味精60克 雞精100克。鯪魚骨、胡蘿卜、芫荽頭、生抽、老抽、白糖的營養價值如下:
1、鯪魚骨
鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美。每100克鯪魚所含營養素如下:·熱量(95.00千卡) ·蛋白質(18.40克) ·脂肪(2.10克) ·碳水化合物(0.70克)·維生素A (125.00微克) ·硫胺素(0.01毫克) ·核黃素(0.04毫克) ·尼克酸(3.00毫克) ·維生素E(1.54毫克) ·鈣(31.00毫克) ·磷(176.00毫克) ·鈉(40.10毫克) ·鎂(22.00毫克) ·鐵(0.90毫克) ·鋅(0.83毫克) ·硒(48.10微克) ·銅(0.04毫克) ·錳(0.02毫克) ·鉀(317.00毫克)·膽固醇 (86.00毫克)。
2、胡蘿卜
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的傢常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
3、芫荽頭
芫荽,別名胡荽、香菜、香荽。芫荽性溫,味辛,具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散,能促進胃腸蠕動,有助於開胃醒脾,調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
4、生抽
生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的,顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的,味道較咸。生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優質黃豆和面粉為原料,經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香,醬香濃鬱,味道鮮美。
5、老抽
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝制成的濃色醬油,適合肉類增色作用。
6、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,幹凈,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
淺色海鮮豉油的熱量
淺色海鮮豉油的熱量:95 大卡(100克可食部分)鯪魚屬於高蛋白、低脂肪的海魚,適宜減肥期間食用。
淺色海鮮豉油的宜忌人群
1、什麼人能吃淺色海鮮豉油?
一般人群均可吃。
2、什麼人不能吃淺色海鮮豉油?
一般人群均可吃。對鯪魚過敏的朋友慎吃。
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