清炒荷蘭豆的營養價值
清炒荷蘭豆的營養價值
1、熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比幹荷蘭豆多。
2、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克,約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量,但按每一克蛋白質計算,荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3、在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低,因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果,大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣,因為在鈣攝入不足的時候,如果攝取大量的磷,會影響鈣的吸收和利用。
荷蘭豆屬於豆類,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用時若沒有熟透,則會發生中毒。為防止中毒發生,荷蘭豆應煮熟,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
清炒荷蘭豆的熱量
熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比幹荷蘭豆多。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)30.00
碳水化合物(克)3.50
脂肪(克)0.30
蛋白質(克)2.50
纖維素(克)1.40
維生素A(微克)80.00
維生素C(毫克)16.00
維生素E(毫克)0.30
胡蘿卜素(微克)480.00
硫胺素(毫克)0.09
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.70
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)16.00
鈣(毫克)51.00
鐵(毫克)0.90
鋅(毫克)0.50
銅(毫克)0.06
錳(毫克)0.48
鉀(毫克)116.00
磷(毫克)19.00
鈉(毫克)8.80
硒(微克)0.42
清炒荷蘭豆的宜忌人群
荷蘭豆適合一般人群食用,尤其適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女,除瞭這些人群以外,還有哪些人適合吃荷蘭豆呢?
1、病後初愈的人
免疫力較差或者正處於病後恢復的人不妨吃些荷蘭豆,因為它可以提高機體的抗病能力,幫助身體康復。
2、有傢族性癌癥的人
荷蘭豆中的有效成分可以防止人體致癌物質的合成,減少癌細胞的合成,從而預防癌癥的發生。
3、容易消化不良的人
荷蘭豆可以促進腸胃蠕動,防止便秘,還能益脾和胃,生津止渴,有清腸利尿的功效。
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