做翅子湯放什麼調料

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翅子湯簡介

翅子就是魚翅啦,魚翅,就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。富含膠原蛋白質,而且具有益氣、開胃、補血、補腎、補肺、補氣等多種功能。魚翅的做法也有很多種,比如紅燒魚翅、魚翅撈飯,不過今天小編和大傢分享的是魚翅湯的傢常做法,很簡單的哦。自己在傢做不比酒樓裡的濃湯煲仔翅,過程太過繁復,我們自然要把復雜問題簡單化,且不失原味,就算“物得其所”瞭。魚翅本身並無味道,所以配料的選擇很重要,一般用雞、火腿等熬汁提味。烹制好的魚翅形似粉絲,但咬起來比粉絲更脆,口感要好一些。魚翅一直被人們認為能補五臟,益氣、補血補腎。今天介紹的翅子湯,魚翅軟滑彈牙,雞湯鮮美,具有益氣補血、滋補養顏的功效。

做翅子湯放什麼調料

火腿、蔥、薑、鹽等。

翅子湯的常見做法

做法一

主料:魚翅(散翅)、烏雞250克

調料:金華火腿1隻、枸杞子2片、紅棗15克、薑6粒、水8碗

制作過程:

1. 魚翅提前一天用溫水浸泡,其間換3次水,至魚翅吸飽水變軟;

2. 宰好的烏雞洗凈斬塊,汆水撈起沖凈;

3. 紅棗洗凈拍扁去核;枸杞子洗凈;

4. 煮沸清水倒入大燉盅,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火燉兩至三個小時。因有火腿,先試味再下鹽,即可享用。

做法二

主料:泡發的魚翅200克、雞架子300克

調料:清水適量、食鹽適量

制作過程:

1.將雞架子擇洗幹凈,焯燙一下,放入砂鍋中,放入塊生薑,一次性加足適量的清水,蓋鍋蓋,大火燒開;

2.揭蓋,放入魚翅,燒開,關火,整鍋倒入電燉鍋中,蓋鍋蓋,通電,大火,3小時;

3.放入適量的食鹽調味,即可享用。

做法三

主料:水盆翅

調料:筍絲、花菇、高湯、鹽少許、鹽1小匙、雞粉、糖、太白粉、水、烏醋

制作過程:

1.花菇洗凈泡軟,放入大碗中加半碗水,放入電鍋蒸約20分鐘後取出待涼切絲;

2.水盆翅洗凈,加入鹽、煮滾的高湯拌勻並浸泡約10分鐘(高湯需蓋過水盆翅);

3.將筍絲放入滾水中汆燙,撈出後與1一起放入高湯中以中大火煮至滾沸;

4.將鹽、雞粉、糖及魚翅加入3中續以中大火煮至滾沸,緩緩淋入調勻的調味料太白粉、水並一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸後,熄火加入烏醋調勻即可。

翅子湯的食物相克知識

不詳。