白菜苔的營養價值_吃白菜苔的好處

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白菜苔的屬性

1、科屬

十字花科

2、產地

全國各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。

3、別名

無別名。

4、簡介

白菜苔,是小白菜在春季時節從菜芯裡抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠,鮮嫩可口,功效和大白菜相同,春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜,也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一,一般秋季播種,初冬上市,以嫩苔供食。

白菜苔的營養價值、吃白菜苔的好處

營養成分:可食用部分達81%。每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白質1.5g、脂肪0.3g、膳食纖維1.1g、碳水化合物1. 6g、胡蘿卜素1680μg、視黃醇當量280μg,硫胺素0.02mg,核黃素0.09mg、尼克酸0.7mg;維生素C 28mg、維生傢E 0.7mg;鉀178mg、鈉73.5mg、鈣90mg、鎂18mg、鐵1.3mg、錳0.16mg、鋅0.35mg,銅0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。

健脾養脾、養肝護肝、補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、治療便秘、開胃消食、抗衰老 白菜苔,是大白菜在春季時節從菜芯裡抽出的苔,掐苔的尖部食用。白菜苔的色澤翠綠,鮮嫩可口,功效和大白菜相同,春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜。

1、增強抵抗力

白菜苔含有豐富的維生素,可以為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、通利腸胃

過燉煮後的白菜苔有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

3、解渴利尿

白菜苔甜味、較淡、熱量也較低,含有 -胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜苔中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

4、促進消化

白菜苔含有豐富的纖維素,能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便幹燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

吃白菜苔的最佳時間

秋冬季節。

白菜苔的選購方法

1、挑選白菜薹時不要將菜幫去凈,因為菜幫的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質和鈣質的含量都比菜心高,而且菜幫有保護菜心的作用。

2、不要買爛白菜薹,一則爛白菜薹中營養素含量下降瞭許多,二則腐爛的白菜薹亞硝酸鹽含量劇增,吃瞭容易引起頭暈、嘔吐等中毒癥狀,不利於身體健康。

白菜苔的副作用

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

白菜苔性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。