紅燒獅子頭的營養價值
紅燒獅子頭的營養價值
獅子頭一般會選用肥瘦剛剛好的豬肉、荸薺、蛋清等食材一起制作而成的。我們來看看這些食材有什麼營養價值吧。
豬肉
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
荸薺
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長發育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。荸薺還有預防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季,荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
蠶豆
蠶豆有大量的鈣、鋅等元素,還含有很多的膽堿,多吃蠶豆有助於增加記憶力,還有健腦的作用。所以如果大傢需要經常用腦或是要準備考試可以適當的進食一些蠶豆。
蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用。玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。
雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
紅燒獅子頭的熱量
紅燒類菜肴油脂用量往往較多,導致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)232.75
碳水化合物(克)5.03
脂肪(克)20.68
蛋白質(克)7.12
纖維素(克)0.49
紅燒獅子頭的宜忌人群
1、腎功能損害者
肉類是種營養很高的蛋白質,腎臟疾病患者腎臟功能本來就不夠好,如果再吃高營養的食物,腎臟排泄能力加重,就會導致腎臟功能更差!所以腎臟功能不好的患者盡量少吃肉或者不吃肉,補充蛋白質可以吃牛奶、豆類等。
2、心血管疾病患者
心血管如果堵塞、硬化就更難通過脂肪,膽固醇含量高瞭,就更會增加心血管疾病的風險。如果想要更好地控制病情,就該少吃排骨、三層肉、肥牛等,用魚肉、豆制品來替代。
3、脂肪肝
脂肪肝是因為桿細胞內脂肪過多堆積引起的!脂肪含量高多是肉類,脂肪多脂肪肝怎麼好?脂肪肝患者首要做的是戒肥肉、多運動。同時選擇脂肪含量少的魚肉、牛肉等,做法可以多用清蒸,油脂含量更少。
4、膽囊炎、膽結石
膽囊炎患者應該少攝入膽固醇。特別是動物肝臟、牛肉等,膽固醇含量較高,對膽囊炎患者沒有好處。
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