釀鵪鶉蛋怎麼做最有營養

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釀鵪鶉蛋簡介

釀鵪鶉蛋是酒釀、鵪鶉蛋制作成的美食。鵪鶉蛋宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有“卵中佳品”之稱,鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”近圓形,個體很小,一般隻有5g左右,表面有棕褐色斑點。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是公認的一種美食。酒釀經糯米發酵而成,口味香甜醇美,乙醇含量極少。富含人體不可缺少的營養成分。酒釀可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚等功效。

釀鵪鶉蛋怎麼做最有營養

釀鵪鶉蛋的做法

原料:酒釀、鵪鶉蛋。

做法:

1、食材:酒釀、鵪鶉蛋。

2、水燒滾,把鵪鶉蛋一個個殼碎燒熟。

3、倒入酒釀。

4、關火。

釀鵪鶉蛋怎麼做營養會流失

鵪鶉蛋一般要先煮熟,然後剝掉外殼,再與其他食材搭配做成菜肴。鵪鶉蛋是公認的一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼,用於沙拉中,也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳;江米酒不宜久存,冬季可將容器放在暖器上保溫,3～4天後也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸,即可延長貯存時間。

釀鵪鶉蛋各食材的處理方法

常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右,如果把鵪鶉蛋放入冰箱內冷藏保鮮,一般可以保鮮1個月不變質。一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的,上面佈滿瞭紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的,那並沒有什麼道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮艷,殼比較硬,不易碎,放在耳邊搖一搖,沒有聲音,打開來蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。挑選醪糟,首先,真的米酒,白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的,假的米酒是暗淡的,而且有脫色的感覺;其次,真的米酒由於都是機械包裝,所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的,假的通常是封口比較粗糙,標簽粘合起皺,不平滑,容易脫落;最後,在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個批號與生產日期,真的米酒封口與瓶身標簽的批號與生產日期都是上下對齊的,而且字體是清晰的,大小是一樣的。