茶樹菇怎麼煲湯好喝
一、茶樹菇怎麼煲湯好喝
茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪,無污染,無藥害,集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。
1、茶樹菇燉排骨湯
（1）、排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10顆、薑2片、鹽1茶匙。
（2）、茶樹菇去掉根部,然後用清水浸泡約1個小時。
（3）、將浸泡好後的茶樹菇切成長段。
（4）、紅棗洗幹凈,將兩頭剪開口,瀝幹水分。
（5）、排骨洗幹凈,切成大塊,將排骨放入沸水中焯燙去掉血水,然後撈起,沖洗掉浮沫。
（6）、將焯燙好的排骨放入湯鍋中,加入茶樹菇、紅棗和薑片,倒入淹沒食材的清水。
（7）、用大火燒開,然後換成小火熬煮2個小時。
（8）、最後調入鹽即可盛入碗中。
2、茶樹菇燉雞湯
（1）、土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
（2）、將準備好的茶樹菇、枸杞、紅棗等清洗幹凈,並且,用清水進行浸泡。
（3）、將土雞放入清水中,慢慢煮開,水開之後,將血水倒掉。
（4）、將準備好的煲裡一次性加足冷水,並且,將焯好的土雞,放入其中,薑片、蓮子等一起放入。
（5）、大火燒開,轉小火煲1小時。
（6）、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右,調味後即可食用。
3、幹茶菇煲湯(清蒸)
（1）、茶菇活鮮肉類。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等。
（2）、食用油、鹽、味精、生薑、蔥。
（3）、堅持活鮮比例多於茶菇的原則,一份湯用茶菇30～50克即可。先把活鮮切成片,連同茶菇及發泡茶菇的水,一並放入鍋中煮或清蒸。清蒸時鹽、生薑、蔥結同茶菇、活鮮肉類一並清蒸。然後放鹽和生薑,將湯煮到起鍋時再放味精和蔥花,然後出鍋上桌。
（4)、色濃(醬色),有茶菇的清香,原汁原味。
4、茶菇煎蛋煲湯
(1)、把2~3鮮雞蛋搗碎,放在油中煎,但不能煎得太老,用漏勺撈起待用(油要幹)。
(2)、把發泡後的茶菇,連同發泡水一並放在鍋中煮,放鹽,待打起之前2～3分鐘。
(3)、煎蛋放在茶菇中一起煮。起鍋時放味精、薑、蔥花,即可上桌。
(4)、色鮮味重。
5、茶菇三鮮湯
(1)、鮮茶樹菇120克,榨菜2克,豬精肉60克,豬肝30克,菜心3棵,熟豬油20克,清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
(2)、將鮮茶樹菇去根蒂洗凈,撕成行條狀,入沸水中氽一下,撈出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心對半切。
(3)、鍋上旺火,放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒,燒沸後撇去浮沫,然後加精鹽、醬油、菜心和榨菜片,略沸後淋入熟豬油,加味精和胡椒粉,盛碗即可。
二、茶樹菇的三大功效
1、茶樹菇的營養比較豐富,它可以提供優質的蛋白質、脂肪還有碳水化合物,維生素,礦質元素及其他生理活性物質。據國傢食品質量檢驗中心測定,每100克幹品中含蛋白質14.2克,遠高於肉類,蔬菜,水果。茶樹菇裡面還含有人體所需要的18種氨基酸,尤其是人體不能合成的8種氨基酸含量特別的高。其中,對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖,10多種礦物質,微量元素和豐富的維生素。
2、嗜好功能,茶樹菇色,香。味頗佳味道獨具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。幹品具有奶油餅幹的濃香味。清香濃鬱,烹炒褒湯,回味無窮。是傢庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
3、茶樹菇的生理機能,有保健藥用功能,食後能參與人體的代謝,維持,調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用於治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
三、茶樹菇適合哪些人吃
1、高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物,每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克,含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓,而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此,高鉀低鈉的食物,符合高血壓群體的飲食原則。
2、肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低,幾乎沒什麼熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多,所以,吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此,多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。
-
1
-
4
-
7
-
5