扒皮魚的吃法_哪些人不能吃扒皮魚
扒皮魚的簡介
1、簡介
扒皮魚,正式名字是綠鰭馬面魨(革魨科)。它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、面包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。扒皮魚體較側扁,呈長橢圓形,與馬面相象,一般體長10～20厘米、體重400克左右。頭短,口小,牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小,位於眼下方。鱗細小,絨毛狀。體呈藍灰色,無側線。第一背鰭有2個鰭棘,第一鰭棘粗大並有3行倒刺;腹鰭退化成一短棘附於腰帶骨末端不能活動,臀鰭形狀與第二背鰭相似,始於肛門後附近;尾柄長,尾鰭截形,鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色,故而得名。扒皮魚為我國重要的海產經濟魚類之一,其年產量僅次於帶魚。營養豐富,除鮮食外,經深加工制成美味烤魚片暢銷國內外,是出口的水產品之一。
2、圖片
扒皮魚的食用處理方法
用剪刀先剪掉扒皮魚(馬面魚)的左右硬翅,再撕去魚皮、魚鰓及內臟,沖洗幹凈。
扒皮魚的吃法（做法）大全
醬香扒皮魚的做法
材料:扒皮魚500克、植物油適量、水適量、薑適量、豆瓣醬適量、香芹適量。
做法:扒皮魚洗凈備用。熱鍋後註入適量的油,放入薑絲微火煸香它。將魚輕輕放入,並將其鋪平。用勺子挖出適量的豆瓣醬放入魚鍋中。用鏟子把鍋中的魚和豆瓣醬炒勻,提香去腥,加入適量的水燜。收汁後,加入香芹,炒勻即可熄火裝盤。
豆豉扒皮魚的做法
材料:扒皮魚適量、吃剩的豆豉鯪魚罐頭裡的豆豉。
做法:在鍋裡加入適量的油,然後把魚炸熟,把鍋裡的油倒出後,把豆豉加進去,然後把炸好的魚放進去,翻炒即可。
幹鍋扒皮魚的做法
材料:扒皮魚500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、孜然適量、芝麻適量、洋蔥1個、土豆1個、芹菜1根、豆腐幹1塊、火鍋底料1袋。
做法:準備好所有材料,魚肉用胡椒粉,鹽碼味備用。鍋中放油,先放入土豆。炸到土豆金黃即可。土豆撈出後接著放入火鍋底料。翻炒均勻後放入蔥薑蒜。再次翻炒均勻放入扒皮魚,稍微煮一會。接著加入除土豆外切好的各種蔬菜。然後放入土豆,翻炒均勻。等到湯汁基本沒有瞭,放入孜然,味精,糖調味。最後出鍋撒上芝麻,青紅辣椒點綴,再放上香菜即可。
哪些人不能吃扒皮魚、扒皮魚的註意事項
1、哪些人不能吃扒皮魚
脾胃虛寒、濕疹、尋麻疹病者慎食。
2、扒皮魚的適用人群
一般人群均可食用。
3、扒皮魚的食用禁忌
不宜過量食用。
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