煮流沙湯圓要放糖嗎
煮流沙湯圓要放糖嗎
1、煮流沙湯圓要放糖嗎
煮流沙湯圓要不要放糖,沒有規定。喜歡就放,以自己口味為主。
煮湯圓一般是用熱水,不宜冷水煮。煮速凍湯圓,若直接將湯圓放入開水中,結果就會外熟內生。
煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領。避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,直到湯圓表面光滑、浮於水面,用筷子按時富有彈性即可。首次水沸後加入少許冷水,讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態。
2、速凍湯圓煮幾分鐘
在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水,然後燒開。
將湯圓或元宵放入開水中煮。
當水再次沸騰時,加入一勺冷水,使之繼續煮。如此三次,水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火瞭。
提示:煮湯圓的時間,一般為10分鐘左右,煮到湯圓飄起來瞭,基本就熟瞭。
3、湯圓的健康吃法
湯圓,其主要成分都是糯米,粘性大,不易消化,會增加腸胃負擔,所以不宜多吃。其次,湯圓是高糖、高熱食品,4顆湯圓就相當於一碗米飯的熱量,糖尿病患者、偏胖的人盡量少吃,即使正常人一次食用量也別超過4顆。再次,湯圓最好是煮著吃,油炸會讓熱量更高,而且不利於消化。
最後提醒大傢,盡量不要選擇鮮花、水果口味的湯圓,因為這類餡料大多以香精香料提味。
湯圓的做法
1、芝麻湯圓
材料:芝麻,花生,核桃,蜂蜜,橄欖油,糯米粉
做法:
將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜,橄欖油,團成小劑子備用。
用溫水和糯米粉,等它差不多成團時取下一塊。
水燒開,將剛才那團面放裡面煮至浮起,撈出。
將煮好的面與其它剩餘的團混合,揉成面團,加蓋保鮮膜省面15分鐘。
將面團分成若幹小份,取一份按成面皮狀,包入餡料。
將餡料包住收口,滾圓,即可開煮啦。
2、綠茶湯圓
材料:湯圓皮材料:水磨糯米粉500g,綠茶粉30g,水200g,黃油70g.
做法:
把湯圓皮材料混合;
把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裡煮透,趁熱和到之前的粉團裡;
和均勻之後,加50g白糖揉勻;
糯米團分成若幹小份搟圓,包入椰蓉餡;
煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好瞭。
小孩子吃湯圓時應註意些什麼
1、選對品種
湯圓餡不同,營養也會有所不同。建議優先選擇餡是堅果種子類(如黑芝麻、花生)及豆沙等的湯圓,這類湯圓一般含有較多的蛋白質、維生素、纖維素等營養素。少選如巧克力餡、水果味餡的湯圓。
2、正確烹調
對於普通的甜湯圓,最好不要進行油炸,用清水煮即可,以減少熱量的攝入。如果是那種沒有餡的小湯圓,可以用桂圓幹、紅棗等水果幹煮湯代替代替白糖水。咸湯圓則可以放一些蔬菜菌藻海產品,如香菇、菠菜、蝦米等,盡量不要放太多油、鹽及其它調味品。
3、合理搭配
吃湯圓的時候,應搭配一些高纖維、富含維生素、礦物質的食物,如豆類、蔬菜、菌藻類食物。
4、正確喂食
除瞭年齡太小的嬰幼兒,一些患有呼吸道、消化道等疾病的小孩子也不適合喂食湯圓。如果小孩子可以吃湯圓,喂食湯圓時,應做到:
既要趁熱,又不能太燙,以防止燙傷消化道粘膜;當小孩子哭鬧或跑動時不要喂食湯圓,以防止被湯圓噎住;也不要急於把一整個湯圓喂下去,最好分成好幾塊,等孩子吃完一口再喂第二口。
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