好絲百葉的營養價值

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好絲百葉的營養價值

好絲百葉的主要食材主料原料有生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發玉蘭片50克,味精1克,幹紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃醋20克。生牛百葉、濕淀粉、水發玉蘭片、味精、幹紅椒末的營養價值如下:

1、生牛百葉

新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

2、濕淀粉

多糖類的一種,是植物體中儲藏的養分,無色無臭的白色粉末,遇碘顯藍色。有吸濕性。有直鏈淀粉(淀粉顆粒質)和支鏈淀粉(淀粉皮質)兩部分組成。他們在淀粉中所占的比例隨植物的種類而異。水淀粉就是濕淀粉,就是指加瞭水的淀粉,一般是準備用來做菜瞭或者是淀粉初次榨出來時才是濕的。

3、水發玉蘭片

水發玉蘭片玉蘭片形似玉蘭花瓣,為春季油炸糕點。從中醫的角度來看,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養肝明目的功效。面筋是價於豆類和動物性食物這間的一個高蛋白,高無機鹽,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,面筋的無機鹽,鈣,磷,鐵等的含量低於雖低於黃豆,但高於豬,牛,羊肉人和其它谷類食品。

4、味精

味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用於湯和調味汁。味精又稱味素,是采用微生物發酵的方法由糧食制成的一種現代調味品,主要成分為谷氨酸鈉。

5、幹紅椒末

紅椒是菜椒的培育變種,色澤亮麗,營養豐富,含維生素A、維生素C等,辛香味,具禦寒、殺菌等功效。含辣味成分,主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發油、蛋白質、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。本品有強烈的局部刺激作用;口服能增進食欲,促進胃腸道消化功能;辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器,反射性地引起血壓的暫時上升,一般在10~15分鐘後復原。

好絲百葉的熱量

好絲百葉的熱量:70 大卡(100克)牛百葉即牛胃,是優質蛋白的良好來源,而且脂肪含量很低,適宜減肥期間食用。

好絲百葉的宜忌人群

1、什麼人能吃好絲百葉?

一般人群均可吃。

2、什麼人不能吃好絲百葉?

一般人群均可吃。