糖醋黃瓜的醃制方法
糖醋黃瓜的醃制方法
1、糖醋黃瓜的醃制方法
材料:黃瓜三條500克、胡蘿卜150克、大蒜35克、生薑20克、青蘋果半個100克、幹辣椒粉10克、幹辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。
做法:
1.1、把黃瓜切菱形塊,胡蘿卜切成菱形片。
1.2、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合,裡面放入鹽拌勻,然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制兩小時。
1.3、把蒜拍碎薑去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子裡搗碎成茸。
1.4、把青蘋果切成小塊(應當去皮,我忘瞭,呵呵)放入搗蒜罐搗爛。
1.5、把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆,裡面放入幹辣椒粉和幹辣椒碎,再放入白糖和味精。
1.6、然後倒入適量白醋,再倒入魚露拌勻備用。
1.7、把醃制好的黃瓜和胡蘿卜攥幹水份,然後倒入混合好的醬料拌勻,蒙上保鮮膜放入冰箱再次醃制兩小時。
1.8、醃好後便可取出盛入盤中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
2、黃瓜有什麼營養
2.1、黃瓜含有多種營養成分
黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.2、黃瓜有安神定志的功效
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
2.3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。
2.4、黃瓜能減肥
黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸,可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素,對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低,對於高血壓、高血脂以及合並肥胖癥的糖尿病,是一種理想的食療良蔬。
3、黃瓜吃多瞭有什麼壞處
3.1、黃瓜偏涼性,吃多瞭可能會引起腹瀉
如果是本身體質就是比較虛弱的,容易出現腹瀉體質的人的話,吃太多的黃瓜的話,是會加重腹瀉的情況的,而且是比較不適合寒涼體質的人的。
3.2、吃多瞭醃黃瓜會引起發胖
希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜,因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜不能和哪些食物一起吃
1、黃瓜跟以下食物一起吃會破壞維生素C的吸收:小白菜、芹菜、西紅柿、幹辣椒、青椒、香椿、菜花、香菜、菠菜、油菜、山藥、卷心菜等。
2、黃瓜跟這些食物一起吃會造成消化不良:琵琶、杏、花生、金櫻子。
水果黃瓜和普通黃瓜的區別
1、外表
單從外表看,我們可以發現水果黃瓜較黃瓜要好看,普通黃瓜的表皮會有一些小刺,外表皮會有很多凹凸不平,但是水果黃瓜的外表沒有小刺,非常的光滑。
2、大小
水果黃瓜的瓜長12-15厘米,直徑約3厘米,比起普通黃瓜來說要小很多,所以從大小長度可以清楚分辨出它們兩者的區別。
3、口感
水果黃瓜口感脆嫩,有點甜,種子很小,可以當做水果食用,普通黃瓜可能在口感上要差一些,一般用來涼拌、熱炒食用,很少生吃。