雞子白的吃法_哪些人不能吃雞子白
雞子白的簡介
為雉科動物傢雞的蛋白。
雞子白的食用處理方法
吃蛋必須煮熟,不要生吃,打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。
雞子白的吃法（做法）大全
香油燉蛋
材料:雞蛋2個；涼開水約5湯匙；鹽1/2茶匙；廚房紙巾1張；香油1/4茶匙。
做法:雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。一般蛋液與水的比例是1:2。用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鐘即可。出鍋後,順著碗的邊緣淋上一點點香油。
蒸雞蛋
蒸全蛋,機器配備的量杯量出蒸全蛋的水,最好是用純凈水熱水。將量好的水倒入小熊蒸蛋器底座中;放上蒸蛋架,把雞蛋放在蒸蛋架上;蓋上蓋,打開電源開關,看到電源指示燈點亮;經過大約15分鐘,蒸好後機器自動斷開電源;稍等一下再打開機器上蓋以免煬傷,打開後可以看到蒸好後的雞蛋老嫩正好,蒸蛋就完成瞭。
哪些人不能吃雞子白、雞子白的註意事項
1、哪些人不能吃雞子白
患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石癥、皮膚生瘡化膿等病癥者不宜食雞蛋;老年人,尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃,可多吃蛋清;腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少時,體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,若再過多地食用雞蛋,體內尿素增多,易使病情加重,甚至出現尿毒癥。所以,任何腎病患者當出現腎功能衰竭時皆忌食雞蛋。
2、雞子白的適用人群
一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。一般人每天不超過2個即可。從營養學的觀點看,為瞭保證膳食平衡、滿足機體需要,又不會營養過剩,一般情況下,老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養較多者,每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體,代謝快,每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3～4個雞蛋,但不宜再多。
3、雞子白的食用禁忌
雞蛋不宜與甲魚一同食用。同時,生雞蛋不宜吃,這主要是因為經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素,而缺乏這種營養素,可能出現皮膚濕疹、疲勞、食欲不佳、禿頭等問題;雞蛋的膽固醇含量高,也不宜多吃,青少年每天2個為佳,老年人以每天1個為宜。