芙蓉鯽魚的營養價值
芙蓉鯽魚的營養價值
芙蓉鯽魚的主要食材主料原料有鯽魚 750克,輔料:雞蛋清50克 火腿 15克,調料:胡椒粉1克 小蔥 20克 薑 15克黃酒50克 鹽 5克 雞油 15克味精2克 各適量。鯽魚、雞蛋清、火腿、胡椒粉、小蔥的營養價值如下:
1、鯽魚
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。肉質細嫩,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
2、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細菌,兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
3、火腿
火腿(英語:Ham),是醃制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的醃制動物後腿,火腿制作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
4、胡椒粉
胡椒粉可藥、食兩用,中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料,果實中含有揮發性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
5、小蔥
蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
芙蓉鯽魚的熱量
芙蓉鯽魚的熱量:76 大卡(100克)清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
芙蓉鯽魚的宜忌人群
1、什麼人能吃芙蓉鯽魚?
一般人群均可吃。
2、什麼人不能吃芙蓉鯽魚?
一般人群均可吃。對鯽魚過敏的朋友慎吃。