做奶油燉菜放什麼調料
奶油燉菜簡介
奶油燉菜,美食,主要原料有雞腿肉,胡蘿卜,香菇,土豆,圓蔥,黃油,小麥粉,牛奶,料酒,黑胡椒碎粒,此美食做法簡單,是一道美味的傢常菜。
做奶油燉菜放什麼調料
1、將雞腿洗凈,去骨去肥油及厚皮,留少許薄皮,切分成大塊。
2、放入鹽適量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均勻,醃20分鐘。
3、煮鍋中放入適量水,燒開後放入豌豆、鹽適量,滴入豆油2滴,煮至熟。豌豆撈出前放入西蘭花,煮10秒左右,同豌豆一起撈出,放入冷水中沖涼備用。
4、將土豆、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜分別洗凈,切塊。
5、將雞腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均勻地沾到面粉。
6、鍋子燒熱後,小火,放入黃油,融化後放入面粉20克,用手動打蛋器將黃油和面粉充粉攪拌,攪成沙粒狀的面糊即盛出放入容器內晾涼備用。
7、鍋中放入橄欖油,微熱後放入雞腿肉,小火,煎成兩面金黃色。
8、放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜,用木鏟翻炒均勻後倒入雞湯。煮開後慢慢倒入面糊,並用打蛋器慢慢攪勻。
9、放入鹽適量、白胡椒粉適量、淡奶油適量,攪勻。
10、小火煮約30分鐘後盛出裝盤,放入豌豆和西蘭花,再以畫圈的手法倒入淡奶油適量即可。
奶油燉菜的常見做法
奶油燉菜做法一
1、雞大腿剔骨切塊加幹淀粉攪拌。
2、蔬菜類切圖片形狀,那個說你呢,別偷懶啊!
3、熱鍋加黃油融化。
4、把裹好淀粉的雞塊下鍋煎,註意火候別煎糊瞭。
5、然後加入薑片和洋蔥翻炒。
6、加入土豆、胡蘿卜、玉米塊、蘑菇繼續翻炒。
7、加入牛奶小火燉30分鐘。
8、30分鐘後加入荷蘭豆和濕淀粉繼續燉5分鐘,加鹽調味便可。
奶油燉菜做法二
1、黃油融化,蘑菇、胡蘿卜、土豆下鍋翻炒至土豆表面上色後加水,中火煮。
2、開鍋後倒入面粉糊攪拌均勻,小火燉煮,煮開後倒入適量牛奶繼續燉煮。下入西蘭花,開鍋後加入鹽、胡椒等調味。
3、所有蔬菜煮熟即可關火裝盤,撒一些熟青豆、澆上奶油就開吃吧。
奶油燉菜做法三
1、先把水燒開,西蘭花,10秒,出鍋,用涼水沖。放一邊去待命。
2、把雞腿去骨去皮,加鹽,雞精,胡椒粉,面粉,蛋清。然後去切蔬菜們啦。
3、鍋裡放兩塊黃油,小火,溶化後倒入適量面粉,不停的翻炒,直至變成顆粒狀。
4、再放一塊黃油,把醃制好的雞腿肉放進去煎,直至兩面金黃。
5、把雞塊撈出,用餘下的油,先倒進洋蔥,翻炒出香味後倒入雞塊翻炒,最後是蔬菜們。
6、倒入剛才翻炒的雞肉蔬菜們,煮啊煮,煮到沸騰瞭,倒入炒過的面粉們,一直攪拌攪拌,期間放入適量的調味料。等變濃稠瞭倒入牛奶。
奶油燉菜的食物相克知識
奶油+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應,產生有毒的果糖氨基酸,有害人體
奶油+菠蘿:身體不適
奶油+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
奶油+菠菜:一起吃會引起痢疾
奶油+紅棗:影響蛋白質的吸收
奶油+金針菇:消化不良
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