廬山石雞的營養價值_吃廬山石雞的好處
廬山石雞的屬性
1、科屬
廬山石雞的科屬是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的蛙類。
2、產地
分佈,雲南,貴州,安徽,江蘇(宜興,溧陽),浙江,江西,湖北(通山),湖南,福建,廣東,廣西,香港,國外分佈於越南(北部)
3、別名
廬山石雞,蛙的一種,叫石蛙,又名赤蛙、棘胸蛙。
4、簡介
體呈赭色,前肢小,後肢強壯,表皮光滑細膩。肉質鮮美,因叫聲像雞鳴而叫石雞。體大,一般體重三、四兩,大的重約一斤左右。
廬山石雞的營養價值、吃廬山石雞的好處
廬山石雞由於易於消化,營養豐富,系肴中佳品,廬山各大旅遊館店中以石雞為原料的菜肴比比皆是,其中“黃燜石雞”就是廬山名菜之一。 石雞以廬山產的為最佳。
廬山石雞個大體肥,成年個體一般重200克左右,大的300-400克,最大的可達500-600克。石雞肉松脆,香醇,富含蛋白質,維生素,脂肪少,易於消化吸收,是味美的滋補性山珍。
廬山石雞還有很高的藥用價值,石雞性味平,入心,肝,肺三經,具清心,潤肺,祛痰,利水,降氣,提神等功效,除對支氣管炎有較好療效外,還可治療心煩,口渴,肺炎,肝炎等。據<<本草綱目拾遺>>載:“石雞尚可滋補,治療小孩癆瘦,疳積。”
在我國,食用廬山石雞歷史悠久。據史料記載,被興譽為“藥用化瘡,食之長壽”的石蛙,是古代皇宮禦筵中的名貴山珍,也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈佳品。尋常百姓傢的宴席上若有一道石蛙佳肴,足以彰顯主人的闊氣,賓客也以此為榮幸,被贊為“難得一嘗石蛙宴”。
現代社會中,人們的食物結構雖有變化,但廬山石雞以其肉質鮮嫩,味道鮮美和獨具的營養成份與藥用保健價值,仍被人們長期推崇,長盛不衰。
吃廬山石雞的最佳時間
廬山石雞歷史悠久,在五十年代,廬山各水系內,石雞隨處可見,尤以山南各水域內更為豐富,每當暑季,石雞抱對繁殖,活動更頻繁。因此吃廬山石雞最佳時間在夏季。
廬山石雞的選購方法
廬山石雞具有“色澤深黃,肉質細嫩,香味濃鬱,口味甚醇”的特點。
廬山石雞的副作用
一般沒有什麼特殊副作用,不宜多吃。
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