青魚的營養價值_吃青魚的好處
青魚的屬性
1、科屬
鯉科，青魚屬
2、產地
分佈於中國各大水系,主產於長江以南平原地區。
3、別名
青魚
4、簡介
青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱,鯉科。體亞圓筒形,體長達1m餘。青黑色,鰭灰黑色。頭寬平,口端位,無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層,主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟,在河流上遊產卵,可人工繁殖。個體大,生長迅速,最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養殖對象。
5、圖片
青魚的營養價值、吃青魚的好處
青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,成人每日需鋅12～16克,青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分,性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三,但一旦出現不足,往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數)”減低。此外,還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。
1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
2、魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。
3、每百克含蛋白質15.8～20.1克,脂肪2.6～5.2克,磷171～246毫克,鎂32毫克,鋅0.94毫克,硒37.69微克,維生素總E0.81毫克。
吃青魚的最佳時間
秋季
青魚的選購方法
1、體型。一般來說,優質的青魚不會出現畸形,或者彎曲的局面,如果看到青魚頭大大的,但是尾巴又小小的,那麼這種青魚不過關哦。
2、眼睛。如果不知道怎麼挑選青魚的話,你可以看眼睛。青魚的眼睛渾濁,而且無光澤的話,建議不買哦。
3、魚鰓。如果是有毒的青魚,它的魚鰓是不光滑的,而且比較粗糙,還呈暗紅色呢。
4、氣味。如果青魚聞起來有種腥臭味,代表不新鮮哦。一般來說帶有腥味,但沒什麼異味的青魚才是好的。
青魚的副作用
青魚+咸菜: 同食引起消化道癌腫
青魚+李子: 引起身體不適
青魚+西紅柿: 不利於營養成分的吸收
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