海參燉瘦肉怎麼做最有營養
海參燉瘦肉簡介
海參燉瘦肉是一道廣東省的漢族傳統名肴,屬於粵菜系產婦菜譜之一,以海參為制作主料,海參燉瘦肉的烹飪技巧以燉菜為主。海參洗凈,切絲豬瘦肉洗凈,切絲紅棗(去核)洗凈。把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2～3小時,加入鹽、味精調味供用。
海參燉瘦肉怎麼做最有營養
海參燉瘦肉做法一
1、準備食材:海參、瘦豬肉、淮山、杞子、冬菇、薑。
2、海參已經發泡好,隻需清洗切塊即可、瘦豬肉切塊、薑切片、冬菇發泡好、杞子與淮山清洗瀝幹水分即可。
3、瘦豬肉放入涼水大火煮沸片刻。
4、過冷河長備用。
5、將薑與瘦豬肉放入壓力鍋內。
6、再放入海參、冬菇。
7、最後放入淮山。
8、加入適量清水,蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火煮約二十分鐘熄火。
9、打開鍋蓋,食材已經煮得差不多。
10、不用蓋鍋蓋,大火燒開約十分鐘,加入杞子。
海參燉瘦肉做法二
1、紅棗去核,洗凈。
2、海參洗凈,切絲:瘦肉洗凈,切片。
3、將全部用料放入燉盅內,加適量開水,隔水燉3小時,加鹽調味即可。
海參燉瘦肉做法三
材料：海參200克,羊肉250克,生薑2片,蔥5克,胡椒末0.5克,食鹽5克。
1、羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50克),小火燉煮;
2、海參洗凈,放入滾水中,加入蔥一條,薑一片,酒半湯匙煮滾,煮一分鐘,撈起洗凈,切成丁;
3、將快要煮熟的羊肉湯裡放入海參丁同煮15分鐘;
4、加入生薑末,蔥段,胡椒末及精鹽,即可。
海參燉瘦肉做法四
1、海參洗凈,切絲豬瘦肉洗凈,切絲紅棗(去核)洗凈。
2、把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2～3小時,加入鹽、味精調味供用。
海參燉瘦肉怎麼做營養會流失
海參一般需要煮40分鐘，時間過長會影響食物中的營養流失。
海參燉瘦肉各食材的處理方法
1、先將幹海參用清水洗一下,放入保溫杯中。
2、加入適量的開水,水一定要蓋過海參,蓋緊蓋子,24小時。
3、將泡好的海參,取出,摸著有彈性,比幹海參的個頭大許多,在海參的身體中間有突出,即可。
4、把海參中間打開,將內臟收拾幹凈。
5、再將海參放入保溫杯中,泡12小時。