雞尖的營養價值_吃雞尖的好處
雞尖的屬性
1、科屬
雞尖。
2、產地
全國各地。
3、別名
“雞尖”是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉,即肛門上方的三角狀肥肉塊。又稱“雞屁股”、“雞臀尖”、“禽尖翅”,大連人稱之為“雞三角”。
4、簡介
“雞尖”是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉,即肛門上方的三角狀肥肉塊。又稱“雞屁股”、“雞臀尖”、“禽尖翅”,大連人稱之為“雞三角”。雞尖含有優質蛋白和少量脂肪,並且味道鮮美、口感滑嫩,所以有一部分人對此物情有獨鐘。很早以前,雞三角就在大連副食品商店設有專櫃出售。雞三角在加工前先將殘留的毛樁鉗凈,入清水漂洗幹凈後,可清燉、可紅燒、可油炸、可熏、可鹵,是佐酒下飯的佳品。若是用竹簽穿成串,在火上燒烤,更是香氣四溢,誘人食欲,吃上一串,滿嘴流油,味道好極瞭。雞尖指的是“雞尖翅”並非“雞翅尖”。
雞尖的營養價值、吃雞尖的好處
雞尖的營養價值
1、營養成分:富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力,緩沖貧血,有利於生長發育。
2、適宜人群:適宜消瘦,營養不良,免疫力低,貧血等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。
3、提高免疫力:含有蛋白質,是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
吃雞尖的好處
動物學傢發現,雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方,小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊,解剖發現,這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。顯微鏡下觀察,其中含有大量的巨噬細胞。這種細胞有很強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質的能力。這些菌體及其他外源性物質在巨噬細胞崩解後一般都會暫時聚集在細胞內,其中不乏致癌物。 禽類專傢建議,雞尾肉質部分和雞身部位的肉並沒有什麼不同,且菱形兩側的肉確實更好吃,但雞臀尖上的囊狀物應切除。
吃雞尖的最佳時間
隨時。
雞尖的選購方法
雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方,小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊,解剖發現,這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。
雞尖的副作用
一般沒有特殊副作用,氣鬱體質,濕熱體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,瘀血體質的人不適宜食用雞屁股。雞尖不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
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