蘿卜絲拌海蟄什麼時候放調料

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蘿卜絲拌海蟄什麼時候放調料

1、海蜇洗凈用清水浸泡4個小時,剝去表層紅膜,切成細絲,再用溫開水燙一下;薑洗凈去皮切成絲;大蔥去根洗凈切成絲。

2、蘿卜洗凈切成細絲,用鹽醃約半小時,擠出水分,和海蜇絲拌在一起,再放入生薑絲、蔥絲、醬油、白糖、醋調拌,滴一點香油拌勻即成。

蘿卜絲拌海蟄的一般做法

蘿卜絲拌海蟄做法一

1、將海蜇提前四五個小時用水泡好,期間每隔一兩小時換次水(新鮮海蟄不宜食用,因為新鮮的海蟄含水多,皮體較厚,還含有毒素,海蜇一定是要用鹽醃制過瞭才能吃)。

2、泡好的海蜇切絲用水洗一遍,用手擠幹水份。

3、青蘿卜切成絲。

4、調汁:將大蒜切成沫放入碗中,再放入少許白糖,加入三滴芝麻油,倒入鮮貝露(生抽)和陳醋,白糖和醋,鮮貝露這三種調料的比例為1:1:1。

5、調好的汁和海蜇蘿卜絲一起拌好即可,可適當放少許辣椒。

蘿卜絲拌海蟄做法二

材料：海蜇250克,白蘿卜1/2個,蔥花少許,調味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,鹽,糖適量。

做法：

1、海蜇洗凈切成粗條,倒入沸水中馬上撈起,過冷水後碼入盤中。

2、白蘿卜切絲,用鹽醃至出水,擠幹水,放在海蜇上,加鹽、糖調味拌勻。

3、在蘿卜絲海蜇上放少許蔥花,鍋裡加熱植物油,待油溫達到8成熱時,把油倒在蔥花上,加些芝麻油拌勻。

蘿卜絲拌海蟄做法三

1、青蘿卜去皮。

2、切成細絲。

3、放鹽醃一會。

4、海蜇用水洗凈,特別咸的要用水泡1小時以上。

5、蘿卜絲擠幹水分。

6、和海蜇放在一起。

7、放生抽。

8、放點醋。

9、放糖。

10、拌勻。

蘿卜絲拌海蟄的由來

海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀,確切地說是沙蟄皮切的絲,一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲,然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好,海蜇絲一般來說白發黃的比較好吃,當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊,好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那種,硬度是足夠老鹽的,幹度是脫水時間長的。有瞭三方面保證海蜇絲好吃。