黃花菜雞蛋肉湯的營養價值
黃花菜雞蛋肉湯的營養價值
黃花菜雞蛋肉湯的主要食材有黃花菜、雞蛋、瘦肉,它們的營養價值如下:
1、黃花菜
1.1、黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
1.2、另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
2、雞蛋
2.1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
2.2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
2.3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
3、瘦肉
3.1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
3.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
黃花菜雞蛋肉湯的熱量
此湯清淡少油,食材營養流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
黃花菜雞蛋肉湯的宜忌人群
1、什麼人能吃黃花菜雞蛋肉湯?
1.1、一般人群均可食用。孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。
1.2、適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便幹結,以及營養不良者食用。
2、什麼人不能吃黃花菜雞蛋肉湯?
2.1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
2.2、膽石癥、高血壓、冠心病、動脈硬化、腎炎、高脂血癥患者不適宜食用雞蛋。
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