紅酒開瓶後能放多久
紅酒開瓶後能放多久
1、紅酒開瓶後能放多久
1.1、冰箱冷藏可以放1周
紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。
1.2、常溫可以放1-3天
酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天,酒精度高的紅酒也隻能延遲3天時間。
1.3、排空氣法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空氣,或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質,這樣的紅酒能保存2-3天,不超過1周。
2、怎樣延長開瓶後紅酒的保質期
2.1、真空系統(Vacuum Systerm),就是用真空酒塞先將酒瓶中的空氣全部抽出,再將酒瓶密封起來。不過,這種方法並不適合起泡葡萄酒,因為這樣會使起泡葡萄酒失去原有的泡沫。
2.2、隔離系統(Blanket Systerm),這種方法的工作原理就是將比氧氣密度更大的氣體充入酒瓶中,使其在葡萄酒和空氣之間形成一個保護層。
3、紅酒應怎樣飲用
3.1、喝紅酒之前的準備工作
通常紅酒是平放著儲放,軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立,讓木屑沉淀到瓶底。
喝紅酒不可以加冰,也不能像香檳放在冰桶裡,最適當的飲用溫度是攝氏15-17度。珠海的冬天,可以直接飲用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小時取出,先開瓶,放在一旁慢慢醒酒,同時讓溫度回升。
3.2、試酒四步曲
聞木塞:侍者取出軟木塞,讓你聞聞軟木塞,有芬芳的果香和馥鬱的酒香,沒有異味,就能進一步確認酒的品質。無誤後,就可以請他倒酒。
觀酒液:已成熟的酒外圍酒邊帶褐色,而裡面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色,如果是磚紅色就不對瞭。
嗅酒味:年輕的酒聞起來尚有果味,久釀的酒則有復合香味。
嘗味道:喝一小口酒,在舌間打轉,年輕的紅紅酒單寧是新澀的,它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時,試酒結果滿意,便可示意侍者繼續倒酒。如不滿意,可對侍者表示不接受。
喝紅酒的好處有哪些
優良的葡萄酒有利於膽固醇的更新換代,在睡前喝一兩杯葡萄酒可以降低患心臟病的風險。
長期喝葡萄酒還可以美容養顏,能夠維持皮膚的光澤度,延緩衰老,減少皺紋。
在睡前一個半小時喝葡萄酒還以有利於促進睡眠,讓自己有一個良好的睡眠狀態。
對於肥胖的朋友建議可以在睡前半小時喝一些葡萄酒,可以達到減肥的作用,搭配1-2片起司,三個星期就可以看到非常明顯的效果。
長期飲用葡萄酒可以降低疾病發生率,它是防止癌癥的最佳飲品。
如何挑選好的紅酒
1、看
正確動作:找一份好光線,以白色作為背景(品鑒葡萄酒時最好是白色桌佈,或者桌上有張白紙),將酒杯傾斜著放在眼睛下方45度角的位置,仔細鑒別酒的顏色。
2、聞
正確動作:先觸摸一下酒杯,確定酒不是太冰,否則香氣凝結著散不出來。白酒的最佳品嘗溫度是10到14攝氏度,紅酒是15到18攝氏度。確定溫度適宜之後,再輕晃酒杯,加速香氣揮發,把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
3、嘗
正確動作:抿10ml的葡萄酒,用舌頭攪動並吸氣。請別擔心發出“嘖嘖”聲,這能使酒的味道隨著升溫盡可能發散出來。如果情況允許,請把葡萄酒咽下去,使舌根的味蕾感受到酒的凜冽。
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