花菜一定要焯水嗎
花菜一定要焯水嗎
1、花菜一定要焯水嗎
需要。先用清水沖洗,沖洗完後,要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘,然後再用清水洗幹凈。
這樣清洗不但可以去掉殘留下的農藥,還可以讓花椰菜保持翠綠和口感。就算我們要炒熟它,也更容易入味,所需的時間也會減少,而且可以減少花椰菜的營養流失。
2、花椰菜土豆沙拉是花菜的做法之一
材料:花椰菜1/4個、土豆1個、雞蛋1個、香腸1條、配料橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量。
做法:土豆削皮切塊。水燒開,加鹽,下土豆,焯熟。花椰菜也焯一下。雞蛋煮熟切片。將所有材料倒在一起,撒鹽、黑胡椒,倒少許橄欖油,攪拌。
3、花椰菜蝦米排骨湯是花菜的做法之二
材料:花椰菜、蝦米、豬骨湯、葡萄籽油、雞粉、香菜做法:將花椰菜擇洗幹凈,切朵,放入鹽水中浸泡30分鐘,沖洗一遍,瀝幹。預先煮好豬骨湯,將蝦米洗凈,放入砂鍋中,蓋鍋蓋,大火煮滾。轉小火煲30分鐘,揭蓋,放入花椰菜。蓋鍋蓋,大火,煮10分鐘,揭蓋,倒入葡萄籽油。加雞粉調味關火,放香菜即可享用。
4、茄汁花椰菜是花菜的做法之三
材料:花椰菜、番茄醬、小蔥。
做法:花椰菜洗凈擇成小朵、下開水鍋焯水撈出備用。小蔥切蔥花。鍋內倒油,油熱後放入蔥花炒香。倒入番茄醬翻炒至濃汁。倒入焯好水的菜花,加少許精鹽翻炒至熟,即可出鍋。
吃花菜有什麼好處
1、孩子經常可以吃菜花,這樣可以促進孩子的骨骼生長,還能保護視力,提高抵抗力減少感冒的次數。
2、菜花可以提高肝臟解毒能力,從而起到增強免疫力,預防感冒和白血病的出現。
3、菜花中含有維生素較多,特別是維生素K,這種微量元素可以維護血管的韌性,從而減少血管疾病,所以老年人吃菜花也是比較有好處的。
4、菜花中還含有更豐富的維生素C,不僅能增加人體的免疫力,還能促進肝臟解毒,長期吃可以起到強身健體的作用。
5、菜花可以防癌,菜花中含有一種活性化合物硫萊菔子素,這種特殊的物質可以清除肺部積聚的有害細菌,所以菜花適合所以人吃。菜花的防癌功效是在美國和一些發達國傢研究發現的,菜花已經成為各國抗癌食譜上的明星,長期吃菜花可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率,在眾多蔬菜中菜花的抗癌功效是最好的。
6、菜花具有消渴和利尿的作用,用菜花三十克煎湯,每天多喝幾次,可以起到清熱解渴,利尿通便之功效。
如何挑選花菜
現在市場上有兩種菜花,一種是比較堅實的(我們之前常吃的),另外一種是散的。今天我們就跟大傢說說這種緊實的菜花應該怎樣挑選。
1、看顏色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。
在買花菜的時候，我們不能買顏色發深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。菜花的近親西蘭花,在購買時,不要選擇表面發黃的,碧綠色的才新鮮。
2、看花球
選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好,莖部中空的不要買。
3、看葉子
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒瞭說明已經不新鮮瞭,此外還要註意葉子可不要太多哦,否則會占分量。
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