幹貝水晶雞的營養價值

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幹貝水晶雞的營養價值

幹貝的營養價值

幹貝是一種可與鮑魚媲美的優質食材,它在滋補食材界中可是擁有數一數二的地位。幹貝中含有人體中所必須的多種營養元素,它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中,蛋白質含量高達61.8%,甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外,幹貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。幹貝極其鮮美的味道到底從何而來?原來,它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉,谷氨酸鈉是味精的主要成分,因此幹貝的味道總是令人垂涎。同時它也含有豐富的核酸,如次黃苷酸;氨基酸的副產品,如牛黃磷酸。

雞的營養價值

雞肉:據分析,每百克雞肉中含蛋白質23.3克(約為牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,豬肉的2.5倍),脂肪1.2克(是牛肉的1/2,羊肉的1/24,豬肉的1/49),還含有鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。雞肉含脂肪量少,脂肪又多為不飽和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白質食品。中醫學認為,雞肉性味甘溫,具有溫中益氣、滋養五臟、補精添髓、固胎利產的功能。《隨息居飲食譜》謂:“雞肉補虛,暖胃,強筋骨,續絕傷,活血,調經,拓癰疽,止崩帶,節小便頻數,主娩後羸。”雞肉雖補益,但不宜多食,多食易生熱動風。

幹貝水晶雞的熱量

幹貝又叫瑤柱,蛋白質含量非常高,減肥期間不宜過多食用。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)264.00

碳水化合物(克)5.10

脂肪(克)2.40

蛋白質(克)55.60

維生素A(微克)11.00

幹貝水晶雞的宜忌人群

幹貝的宜忌人群

一般較小兒童和痛風病患者不宜食用。

一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療後、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,幹燥綜合征等陰虛體質者食用。

不宜吃雞肉的人

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。