西洋菜好多肥料怎麼洗
西洋菜好多肥料怎麼洗
1、西洋菜好多肥料怎麼洗
清洗西洋菜會經常發現螞蝗(水蛭)附帶其上,必需要小心清洗。應先摘去根部,然後浸泡於鹽水中約 45 分鐘,令內裡隱藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗數次。有機種植的西洋菜品種,則在水中稍加沖洗後即可。
西洋菜原產於地中海東部。14 世紀時英國和法國已栽培利用,其後傳入美洲,18 世紀傳到日本。現廣泛分佈於各熱帶地區。中國上海、四川、福建、廣東、廣西和臺灣均有栽培,其中以廣東、珠江三角洲一帶栽培面積最大。
2、西洋菜的屬性
科屬:十字花科,豆瓣菜屬
產地:原產歐洲,在廣東及廣西部分地區常栽培作蔬菜
別名:豆瓣菜、水田芥、水蔊菜、水生菜
簡介:
西洋菜,大名豆瓣菜,多年生水生草本植物,高20-40厘米,全體光滑無毛,單數羽狀復葉,小葉片3-9枚,寬卵形、長圓形或近圓形,小葉柄細而扁,葉柄基部成耳狀,略抱莖,總狀花序頂生,花多數,萼片長卵形,花瓣白色,倒卵形或寬是形,果柄纖細,花柱短,花期4-5月,果期6-7月。
3、西洋菜如何選購
3.1、挑選西洋菜時,以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長,表明西洋菜已變老,最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷西洋菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
3.2、根據食用目的的不同,西洋菜的挑選規則也會發生變化哦。如果作燉湯用,應該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯後撈出也更方便。如果作青炒用,應該挑選嫩的,這樣口感才會好。
西洋菜怎麼做好吃
1、西洋菜煲豬骨
材料:西洋菜200g、豬棒骨400g、老薑1塊、紅棗6顆、枸杞10顆、當歸1片、玉竹3片、幹百合10g、小海米10g。
調料:鹽1茶匙(5g)
做法:
1.1、將豬棒骨斬成兩截,用冷水洗凈備用。而西洋菜要擇去老梗,洗凈備用。將老薑拍破,紅棗、枸杞、當歸、玉竹、幹百合、小海米等材料要洗凈備用。
1.2、先將洗凈好的豬棒骨跟冷水煲好,然後關火,再將豬骨棒撈出來用冷水沖洗。
1.3、把洗凈的豬棒骨放入湯煲中,加水以及枸杞、紅棗等材料(除西洋菜外),湯煲加蓋,先大火煲湯,然後再調成小火煲繼續煮2小時。
1.4、加入西洋菜,不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘,起鍋前調入鹽即可。
2、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜250克、大蒜適量。
調料:油適量、鹽適量
2.1、將西洋菜去老擇好,用清水洗凈,用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗幹凈。
2.2、鍋內放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。
2.3、放鹽,均勻翻炒即可。
3、西洋菜魚湯
材料:2條新鮮魚、適量的西洋菜、20粒的枸杞、1塊薑。
調料:鹽適量、油適量
3.1、將新鮮魚開膛去雜,用清水洗凈,控幹水分。
3.2、將西洋菜、枸杞洗凈。
3.3、鍋燒熱,倒油燒熱後放入魚煎至兩面上色定型。
3.4、將薑片放入,再倒入適量水煮開。煮至湯色發白。然後放入西洋菜繼續煮10分鐘左右。
3.5、將枸杞放入,再煮2、3分鐘放鹽即可。
西洋菜的禁忌
1、禁忌人群
脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏泄者及孕婦均不宜食用豆瓣菜。另外,熱性咳嗽者非常適宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者則不然。
2、食物相克
豆瓣菜與補身藥材同食,會降低滋補作用。
3、食用西洋菜的註意事項
3.1、煮食豆瓣菜時,一定要在滾水的時候放,否則,豆瓣菜會變苦。
3.2、豆瓣菜要洗凈,因為種植豆瓣菜的地方通常都長有藻類,為確保衛生,一定要洗幹凈才能吃。
-
3
-
4
-
6
-
2