青花菜的營養價值_吃青花菜的好處

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青花菜的屬性

1、科屬

十字花科

2、產地

原產西歐沿海一帶,產地集中於嘉義、彰化、雲林等

3、別名

青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍花

4、簡介

原產地中海沿岸,19世紀傳入中國。花椰菜傳入中國,迄今不過百年的歷史。初期隻在上海、天津等地栽植,專供西菜館的需要,被認為是一種很有營養價值的蔬菜。其後,由於栽培成功,逐漸推廣到各地,成為尋常的食用蔬菜。因為它比較難以種植,所以價格也比其他蔬菜稍貴。它在植物學名叫做球葉甘藍。一般人稱為“花椰菜”或“菜花”,廣東人叫“椰菜花”。

青花菜為十字花科,甘藍的一個變種,一二年生草本植物。其形態與花椰菜相似,但植株較高大,葉片較窄,主莖先端長出綠色的花球,為肉質花莖和小花梗及綠色的花蕾群所組成。分枝力強,主薹收割後,莖部葉腋間抽生多數側枝,其頂端又各生小花蕾采收後,又可繼續分枝長出花球,因此可多次采收。

青花菜的營養價值、吃青花菜的好處

營養價值：青花菜是一種食用其小花蕾和嫩花莖的蔬菜,與白花菜、卷心菜同屬甘藍類蔬菜。青花菜是這三種蔬菜中營養最齊全,維生素、礦物質、蛋白質含量最高的。與白花菜比較,核黃素含量高一倍,維生素C含量高3倍(青花菜維生素C含量比番茄高4倍),鈣含量高2.5倍,還含有豐富的B族維生素和葉酸。

好處：

1、西蘭花具有防癌抗癌的功效

說到西蘭花的營養價值,西蘭花富含維生素C,能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應,降低癌癥的發病幾率,而且西蘭花裡面還富含豐富的胡蘿卜素,這種營養成分能起到預防癌細胞突變的作用。西蘭花的營養價值還能殺死胃癌的致病病菌,防止胃癌的發生。

2、西蘭花-補充鈣質,強健身體,提高免疫力的功效西蘭花富含鈣等多種礦物質,相對於其他蔬菜而言,西蘭花的礦物質含量是最豐富,最全面的,所以西蘭花的營養價值能有效的補充我們的鈣質,礦物質的攝入也能強健我們的身體,提高我們的免疫能力。維生素A的含有,也使西蘭花的營養價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。

3、西蘭花具有降血糖,降血壓,降血脂的功效

西蘭花裡面含有豐富的泛酸,和一定量的類黃酮物質物質,這兩種物質能有效的降低我們的血壓,血脂,對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養價值更加適合一些肥胖人群和高血壓,高血脂人群。

4、西蘭花具有健腦強胃、提高記憶力的功效

西南花裡面富含瞭豐富的蛋白質,有助於我們腦細胞發育的氨基酸,配合西蘭花含有的豐富的維生素,這使西蘭花的營養價值具有很強的健腦補腦的功效。而且據研究表明,西蘭花的營養價值具有殺死胃部有害細菌的作用,對胃癌的預防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫治效果。

5、西蘭花具有通便補腎的功效

西蘭花富含膳食纖維,有助於我們腸胃的蠕動,縮短我們的排便周期,對於便秘和腸胃功能紊亂者都是比較好的福音。而且西蘭花富含鎂,鉀等礦物質,對男性的前列腺和腎都有很好的保健效果,能預防尿結石的發生,所以西蘭花的營養價值具有補腎的功效哦。

6、西蘭花具有增強血管韌性的功效

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。其中含有的類黃酮除瞭可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。

7、西蘭花具有抗衰老的功效

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效,還有很強的促進皮膚年輕化,保持青春不老的作用。

吃青花菜的最佳時間

秋季成熟,,立秋後什麼時候吃都可以。

青花菜的選購方法

1、看顏色:西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現象或開出黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,是正常現象,也不會影響味道。

2、掂重量:手感較沉重的西蘭花為良品,但需要註意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。

3、看花球、花蕾:花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4、看葉片:若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察花梗的切口:觀察西蘭花梗的切口是否濕潤,如果過於幹燥則表示采收已久,不夠新鮮。

青花菜的副作用

菜花為常用佳蔬,諸無副作用。