柿餅的吃法_哪些人不能吃柿餅

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柿餅的簡介

1、簡介

柿餅是由新鮮柿子幹燥成的一種幹果,又稱幹柿、柿幹。柿餅果實扁圓,呈灰白色,中間有縊痕,肉裡呈黃色半透明膠、質狀,味道香甜,質感柔軟。在我國主要產地有河北、河南、山西等,最出名的是廣西桂林的恭城月柿。

2、圖片

柿餅的食用處理方法

柿餅最好密封放在冰箱中,可常年儲存,食用時取出即可。

柿餅的吃法（做法）大全

山藥柿餅糊的做法

材料:鮮山藥30～60g、柿餅15～20g、薏苡仁20～25g、大米50～80g、冰糖適量。

做法:將鮮山藥去皮,切塊,搗碎;柿餅切塊;與薏苡仁、大米一起放進沙鍋內,加入適量清水煮為粥糊,粥熟時加入適量冰糖調味即可。

柿餅濃液的做法

材料:柿餅、蜂蜜。

做法:去掉柿餅的蒂,後將柿餅放入鍋裡,大火煮至柿餅變爛,轉小火微煮。再加一點蜂蜜,文火熬至水變為深色就可以啦。一次喝不完時,可以放入冰箱保存,需要時取出,加熱後飲用,十分方便。

柿餅的做法

材料:新鮮柿子。

做法:選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。去皮要幹凈,同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦!將柿果放入烤房後,點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排濕1次,每次通風15~20分鐘(或排風扇排風5分鐘)。約2天後果面稍呈白色的話就可以進行第1次捏餅,捏時要輕,防止捏破外層幹皮。然後使烤房溫度穩定在40~45℃,連續烤20小時,同時加強通風。此段溫度不要超過50℃,以利脫澀。當果面出現皺紋時就可以進行第2次捏餅瞭,此時柿果已基本脫澀,可提高烤房溫度至50~55℃,維持20小時,註意通風排濕,同時進行倒盤、翻果,使受熱均勻。當柿果已基本幹燥有些皺縮時進行第3次捏餅、整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形,要捏斷靠近果蒂的果心,以防果頂縮入。之後烤房溫度降至45℃左右,繼續蒸發。繼續加強通風,直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟,然後就可以整形上霜啦!

柿餅幹糕的做法

材料:糯米10杯、鹽2大勺、柿餅幹兒200g、白糖1/2杯。豆沙:紅豆4杯、鹽3/4小勺。

做法:柿餅幹切成5cm大小,洗凈後撈出來。糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽,搗碎後用篩子篩出來。煮小豆以鹽調味,壓碎放好。在蒸鍋裡鋪一層豆沙,並在柿餅幹上蘸白糖混合糯米面,以3cm厚鋪在蒸鍋裡重撒豆沙,層層蒸出。

哪些人不能吃柿餅、柿餅的註意事項

1、哪些人不能吃柿餅

脾胃虛寒、痰濕內盛者忌食柿餅。

2、柿餅的適用人群

一般人群均可食用柿餅。

3、柿餅的食用禁忌

忌與螃蟹同食。空腹時胃酸濃度較高,此時食用柿餅,容易罹患胃柿石癥。